茶知识

白毫银针属于白茶，微发酵茶，以芽头肥壮，满披白毫，似隐似雪而得名。 产地：福建福鼎的磻溪、点头、太姥山以及政和等地。 工艺：萎凋、干燥、拣剔。 外形：芽针肥壮，茸毛厚，色泽银灰白。…

按采制时间，绿茶划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。 现在正是秋季，而秋茶的采摘根据地区不同，时间上也会有所差异。 贵州省、湖北省、广西壮族自治区、浙江省、云南省等地秋茶开采较早，均集中…

普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，因为内含物质比其他中小叶种更丰富，普洱茶的整体耐泡度也要高于绿茶、红茶等。 如果把对比范围缩小到不同产区或年份的普洱茶就会发现，有些可以连续冲…

黑茶，是我国六大茶类之一，很多人都喜欢黑茶，主要是因为能够越陈越香，且滋味醇厚甜爽，同时也具有独特的养生效果。 经常喝黑茶的朋友，肯定知道黑茶具有独门秘籍，金花，即冠突散囊菌。 那…

茶，是我们生活中的一部分。 在中国，茶、酒都是我们离不开的，而茶叶也有着悠久的历史文化。 茶，不仅仅是生活中的茶，更是我们的人情世故。 客人至，泡一杯热茶，自然少不了，奉一杯热茶，…

林语堂先生曾说：“中国人最爱品茶。在家中喝茶，上茶馆也要喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭前喝茶，午夜三更也要喝茶，有清茶一壶，中国人便可以随遇而安。” 茶为国饮，是世界第一…

为什么白茶的甜，与众不同？先来看一组数据： 湖南农大杨伟丽教授等(2001) 采用同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成六种茶类的茶样，分析其主要生化成分含量差异，见下表： 结果…

不熟悉陈皮特性的茶友在挑选陈皮的时候总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。 先…

茶叶的名称，可以言简意赅，如“雪芽”、“毛峰”，两字足以描绘出茶型与茶色。也可以意境如画，如“乙夜供清”、“碧潭飘雪”。云雾雪露，四季山河，寥寥几字，意蕴长远。 就这样，越来越多的…

喝茶的朋友，都知道茶叶有发酵一说。 除了绿茶，其它的茶类均有不同程度的发酵，如白茶微发酵，黑茶后发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵。 而发酵准确的来说因该是生物氧化的一种过程。 工业上…