咖啡产地
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为了一杯好咖啡,他们飞往了遥远的南半球
中国消费者对于咖啡的诉求,从最开始的提神醒脑,到以咖啡为载体享受“第三空间”,一路发展到现在,开始注重于咖啡品质本身了。
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这里有中国现存最古老的咖啡林:云南大姚县杞拉么村
杞拉么村的老者遵循最传统的古法日晒工艺,杵臼脱壳、铁锅炒豆、石磨研磨。
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探索伊朗的咖啡文化
今天,咖啡店在伊朗社会中也发挥着类似的作用,然而,现代咖啡馆文化更多的吸引了年轻一代。
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咖啡的主产区及风味特色
咖啡树只能种植于热带和亚热带,主要介于北纬25度~南纬30度之间,温度在15度~20度之间,这些产区被称为「咖啡带Coffee belt」。
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中国云南咖啡
云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。
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咖啡产地美洲篇:委内瑞拉 Venezuela
质量较佳的咖啡多半相当甜美,酸度略低,口感与质地相对丰富。
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咖啡产地美洲篇:秘鲁 Peru
秘鲁咖啡的口感多半相当纯净,但也有些温和而平淡。口感甜美,醇厚度相对较高,不过缺乏复杂度。
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咖啡产地美洲篇:巴拿马 Panama
品质较佳的咖啡会带着柑精与花香,醇厚度清淡,口感细致而复杂。
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咖啡产地美洲篇:尼加拉瓜 Nicaragua
尼加拉瓜咖啡口感相当多样。多半十分复杂并带着令人愉悦的果香与纯净的酸度。
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咖啡产地美洲篇:墨西哥 Mexico
墨西哥各产区所生产的咖啡口感各异,从醇厚度清淡、细致,到口感甜美带有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。