Swerl Coffee Roasters是一家位于瑞典法尔肯贝里（Falkenberg,Sweden）的精品咖啡烘焙品牌，以其对高品质、可持续性和季节性咖啡的专注而闻名。以下是对Swerl Coffee的详细介绍，涵盖其历史、运营模式、产品特色及品牌理念：
1.品牌起源与历史
Swerl Coffee Roasters由Beatriz（一名侍酒师）和Daniel（一名飞机技师）于2019年创立。两人原本没有咖啡行业的专业背景，但他们在新西兰旅行时发现了精品咖啡（specialty coffee）的魅力，这种咖啡平衡的甜度与酸度、丰富的风味让他们着迷。随后，他们决定将这种热情带回瑞典，创建了Swerl。
初始阶段：Swerl起初是一家移动咖啡吧，运营在一辆1972年的奶蓝色梅赛德斯面包车内，主要在法尔肯贝里附近的Skrea海滩夏季营业。早期，他们从瑞典知名烘焙商（如Koppi、Drop和Morgon）采购高品质咖啡豆，注重咖啡的品质和可追溯性。
疫情挑战：2019-2020年冬季，Beatriz和Daniel前往葡萄牙里斯本，在当地的Buna和Nomad Coffee工作，进一步学习咖啡工艺。然而，2020年初新冠疫情迫使他们返回法尔肯贝里。尽管面临不确定性，Swerl仍坚持夏季营业，并逐步成长。
转型烘焙：2021年，Swerl购买了一台15公斤的Giesen烘焙机，开始自主烘焙咖啡。随后，他们关闭了移动咖啡吧，专注于烘焙业务，以更好地控制供应链和咖啡品质。2024年中，Swerl计划引入Probat P25烘焙机，进一步提升烘焙能力。
2.运营模式与特色
Swerl Coffee Roasters如今是一家微型精品咖啡烘焙厂，位于法尔肯贝里西海岸附近。他们的运营模式和特色包括：
移动咖啡吧（已关闭）：Swerl最初以1972年的梅赛德斯面包车为标志，改装成移动咖啡吧，夏季在Skrea海滩提供服务。咖啡吧以其复古风格、友好的服务和高质量咖啡受到欢迎。他们还提供自制美式煎饼（使用自磨燕麦和杏仁面粉）、本地生产的冰淇淋（如GettyPop）以及其他饮品（如热巧克力、有机茶和果汁）。咖啡吧的座位区营造出温馨的氛围，适合家庭和朋友聚会。
专注烘焙：自2021年起，Swerl转型为全职烘焙商，关闭了咖啡吧。他们在法尔肯贝里建立了更大的烘焙工坊，配备了颜色分选机等新设备，用于剔除瑕疵豆（如未熟豆或烧焦豆），确保咖啡品质一致。
移动烘焙愿景：Swerl计划将烘焙设施搬进一个移动集装箱，延续其“移动”理念，增加灵活性和独特性。
3.咖啡与产品
Swerl以季节性、可持续和高品质的咖啡为核心，产品主要包括：
季节性咖啡：Swerl与全球咖啡生产者合作，遵循咖啡采收季节，确保提供最新鲜的咖啡豆。他们采购的咖啡来自卢旺达、哥伦比亚、埃塞俄比亚和哥斯达黎加等地，注重单一产地（single origin）咖啡，展现多样化的风味，如水果、花香或甜美糖香。例如，来自哥斯达黎加Tarrazú地区的Roberto Mata咖啡以蓝莓酱、热带番石榴和紫罗兰花香为特色，适合手冲或轻度烘焙的浓缩咖啡。
烘焙理念：Swerl在Giesen W15烘焙机上小批量烘焙，强调咖啡的鲜活和趣味性。他们开发了严格的采购、取样和质量控制流程，以保证每批咖啡的稳定性和卓越风味。
订阅服务：通过与Brew Box Coffee等平台合作，Swerl提供咖啡订阅服务，将新鲜烘焙的咖啡直接送到客户手中。订阅模式灵活，客户可随时暂停、取消或调整。
其他产品：Swerl网站还出售咖啡冲泡设备（如滤杯、咖啡壶等）和特色咖啡豆系列（如“Odd Bean”系列）。订单满550瑞典克朗（瑞典境内）或85欧元（欧盟及英国）可享免费配送。
4.品牌理念与可持续发展
Swerl的品牌理念围绕“连接、品质和乐趣”展开，强调从咖啡种植到最终饮用的全链条关怀：
可持续采购：Swerl与全球致力于高品质和可持续发展的咖啡生产者合作，确保咖啡豆的可追溯性。他们关注生产者的劳动条件和环境影响，致力于通过负责任的采购产生积极影响。
社区与文化：Swerl重视咖啡背后的社区文化，鼓励与咖啡爱好者、烘焙商和其他从业者的交流。他们通过社交媒体（如Instagram）分享咖啡吧的动态和烘焙故事，与客户保持互动。
品牌设计：Swerl的品牌形象灵感来源于1972年的梅赛德斯面包车和嬉皮时代，融合了咖啡豆形状和完美拿铁拉花的元素。他们的标志和包装设计充满复古趣味，体现了“一切皆有关联”的理念。设计中的猎鹰图案源自法尔肯贝里市徽，增添了本地特色。
5.成就与认可
Swerl Coffee Roasters在短短几年内取得了显著成就：
国际认可：2024年，Swerl被Roastful国际评审团评为“全球100大精品咖啡烘焙商”第47位。
地区竞赛：在北欧最佳烘焙商（Nordic’s Best Roasters）比赛中，Swerl在27家优秀烘焙商中名列第二。
全球分销：Swerl的咖啡被世界各地的咖啡店选用，品牌影响力不断扩大。
6.客户评价与体验
Swerl的移动咖啡吧和烘焙咖啡广受好评：
咖啡吧体验：客户称赞Swerl的咖啡品质、友好的服务和独特的复古氛围。煎饼（全谷物，搭配花生酱、格兰诺拉和浆果）尤其受欢迎，适合素食者和无麸质饮食者。唯一的不足是植物奶需额外收费。
烘焙咖啡：客户对Swerl的咖啡描述为“卓越”、“充满活力”，特别适合咖啡爱好者探索多样风味。
Tripadvisor评价：Swerl在法尔肯贝里的Tripadvisor上获得5星评价（3条评论），排名第40（共84家餐厅），被认为是海滩边的必游之地。
7.营业信息
地址：Swerl Coffee Roasters的烘焙工坊位于法尔肯贝里（具体地址为Blomgrens väg 4,311 42 Falkenberg,Sweden）。移动咖啡吧已关闭，仅夏季在Skrea海滩（Klittervägen）营业（2021年数据）。
营业时间：咖啡吧（已关闭）夏季营业时间为周四至周日，9:00-12:00及13:00-17:00，具体地点需通过Instagram确认。烘焙业务全年运营，线上订单为主。
联系方式：
邮箱：coffee swerl.se（零售）/wholesale swerl.se（批发）
网站：www.swerl.se
社交媒体：Facebook（Swerl Coffee Roasters，812个点赞）、Instagram（动态更新）
8.总结
Swerl Coffee Roasters从一辆1972年的移动咖啡车起步，成长为瑞典法尔肯贝里备受推崇的精品咖啡烘焙品牌。他们以季节性咖啡、可持续采购和创新精神为核心，结合复古设计和社区文化，吸引了全球咖啡爱好者的关注。无论是曾经在Skrea海滩的温馨咖啡吧，还是如今高品质的烘焙咖啡，Swerl都传递着“每一杯咖啡背后都有故事”的理念。如果你热爱精品咖啡，Swerl的订阅服务或线上商店是不错的选择。
