咖啡树苗应该是在19世纪初随着首批欧洲殖民者来到巴拿马的。过去很长一段时间巴拿马咖啡的声誉不佳，产量也仅达邻国哥斯达黎加的十分之一。不过现今精品咖啡产业开始对此区高质量咖啡产生了兴趣。
巴拿马的境内咖啡产区有不少独特的微气候，其中有不少极具能力且致力于咖啡的生产者，因而当地有许多质量绝佳的咖啡，当然价格也不菲。但咖啡的高价格也有另一个重要因素：房地产。许多北美洲人都希望在这个政治稳定、风景优美且物价便宜的国家买房，因此土地需求极高，许多过去作为咖啡园的土地现今已成为外侨的住家。巴拿马对咖啡采收工人的薪资标准较高，这些费用也间接转嫁到消费者身上。
翡翠庄园
谈及咖啡价格，巴拿马的一座咖啡园绝对不能不提。世界上应该没有哪个庄园能像肃翠庄园（HaciendLaEsmeralda）这样对中美洲咖啡产业有如此重大的影响此庄园由彼得森（Peterson）家族所拥有。
过去在国际商业咖啡价格偏低时，巴拿马精品咖啡协会便举行了一个名为“最佳巴拿马咖啡”（BestofPanama）的竞赛：来自巴拿马境内不同咖啡园最优异的咖啡豆依据评比排名，接着上网接受竞标。
翡庄园很多年前便种了一个名为瑰夏的独特品种加人竞赛后，他们的咖啡开始被广大的客户样所认识2004~2007年连续四年都赢得奖项；接着在2009、2010以及2013年单一品项上赢得竞赛。从一开始，此庄园的咖啡使打破纪永：2004年每磅21美元，到2010年更攀升到每磅170美元。该园有一小批日晒处理咖啡更在2013年实到每350.25美元，无疑成为全球最昂费的庄咖啡。
不同于其他超级高价的咖啡（如因新奇热潮炒作的猫屎咖啡，或部分牙买加蓝山咖啡），这座咖啡园得以获得高价的原因在于咖啡质量确实极高，当然需求量大以及优异的营销策略也是重要的原因。这个打破众多纪录的咖啡品种口感相当特殊：花香与柑橘香丰富，但相当清爽，带着如茶股的醇厚度，是此品种的独特性。
从巴拿马及中美洲其他国家开始种植瑰夏便不难看出此庄园的影响。对许多生产者来说，瑰夏品种似乎是高价位的保证；从瑰夏多半可以比其他品种卖到更高价格的情况来看，这或许没有错。
产销履历
一般来自巴拿马的咖啡都会拥有相当完备的产销股历。咖啡通常可以道溯到单一庄园。除此之外，从特定庄园产出独特批次咖啡豆也较常见，像是以特别的采收后处理法制作的咖啡或来自某咖啡树衍生出的特别品种。
咖啡口感
品质较佳的咖啡会带着柑精与花香，醇厚度清淡，口感细致而复杂。
