茶知识

红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，小种红茶为武夷山特产，包含正山小种、烟小种等品种，而工夫红茶的代表品种为滇红工夫茶、祁门工夫茶、宜红工夫茶、川红工夫茶、白琳工夫茶等，红碎…

红茶和绿茶不能一起泡着喝，红茶是经过完全发酵制成的茶品，其茶汤色泽黄亮或红艳，滋味醇厚，或呈甜香、蜜香，而绿茶不经过发酵，茶內物质丰富，且具有绿汤绿叶的显著特征，因此绿茶与红茶在茶…

红茶用100℃水温冲泡，红茶是全发酵茶，茶叶经过发酵、氧化后，茶內物质饱满且丰富，且风味、香气独特，而高水温（100℃）可以更好的激发茶叶的香气、滋味，亦能更好的激发红茶内部的高沸…

黄茶的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、沩山白毛尖、 鹿苑毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、莫干黄芽、广东大叶青等，黄茶属于轻发酵茶，其茶比绿茶多了一道闷黄工艺，从…

黄色金骏眉是假的，正宗的金骏眉是采摘武夷山桐木关高山单芽为原料，经特定的发酵工艺制成，其干茶金黄黑三色相间，且色泽油润鲜活，而并非单纯的黄色，其次正宗的金骏眉冲泡后汤色为金黄透亮，…

黄芽金骏眉属于红茶，是采用武夷山保护区以外的鲜叶为原料制成，属于金骏眉的复制品，黄芽由于色泽金黄，视觉感极佳，且条索匀称紧致，因此受到市场认可，而正宗金骏眉是采摘桐木关单芽为原料制…

假茶叶一般分是用桑叶、毛冬青、柳叶、女贞子等材质制作而成，由于此类原料十分容易获取，且价格低廉，易加工等特点，因此成为制作假茶的途径，其次假茶亦包含翻新、做旧、原料作假、产地作假、…

假的金骏眉是一部分是由染色做成的，还有一些是采用原料、工艺作假等做成，金骏眉属于武夷红茶，其干茶是采用桐木关单芽为原料制成，且工艺独特，品质优异，正宗的金骏眉呈金黄黑三色相间，而染…

以盖碗为例，金骏眉茶叶用高温的沸水冲泡后，前三泡的出汤时间一般为5s，后续的出汤时间依次递增5~10s即可，总之出汤要快，而长时间浸泡，则会导致茶汤色泽变深，影响茶汤香气、风味释放…

外观上，好的金骏眉条索紧结，金、黄、黑三色相间，而差的金骏眉呈金色、黄色，茶毫较多，色泽艳丽；汤色上，好的金骏眉呈金黄色，且透亮，而差的金骏眉为红艳、橙红，清澈度低；口感上，好的金…