茶知识

红茶冲泡温度为100℃，红茶属于全发酵茶，茶叶富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白质等物质，且风味香甜，茶质醇厚，用100℃的沸水冲泡，更利于茶內风味、香气物质的释放，从而保证茶汤的醇厚…

小面积发霉：用半干的清洁布，将普洱茶发霉处清理，放于通风、干燥处，半月左右即可恢复正常。 发霉不明显：可以将普洱茶撬散，放入紫砂罐存放，并保持通风干燥环境，数天后即可转变。 发霉情…

老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵环节产生的硬而无法解散的茶块，亦称老疙瘩、自然沱，老茶头属于普洱熟茶的派生产品，老茶头内含丰富的果胶，且具有普洱熟茶的醇厚、甜润、爽滑特征，且耐泡度较…

红茶的口感根据茶品不同各有特色，其中，祁门红茶、正山小种、金骏眉的口感较为突出，祁门红茶为十大名茶之一，具有独特的祁门香，且滋味甜爽明显；而正山小种则具有独特的松烟香，桂圆干味，滋…

红茶不需要洗茶，红茶为全发酵茶，相对于其他茶而言，红茶的冲泡更容易出汤，且风味香甜，口感独特，茶韵显著，茶性也较为温和，洗茶会流失茶內精华物质，从而导致口感、香气流失，因此正常情况…

迷迭香茶可以天天喝，迷迭香茶是用迷迭香开花的顶部叶制成，有消除胃气胀、提神醒恼的好处，可以天天喝，但要注意用量，一天3g左右。饮用迷迭香茶最好热泡热饮，冷饮会可能导致腹泻，隔夜的迷…

普洱茶隔夜不能再冲泡，因普洱茶内含茶多酚、氨基酸、维生素等物质，长时间放置后，内部营养物极易流失，且长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，此外隔夜普洱茶再次冲泡，其咖啡碱浓度亦会增高…

黑茶既可以煮也可以泡，一般而言，对于存放时间短，茶质鲜嫩的黑茶，适宜冲泡饮用，泡茶可以充分释放茶类滋味物质，同时最大程度保留茶叶的纯正性，而存放时间长、质地粗老的黑茶适宜煮饮，煮茶…

区分普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老；质量好的普洱茶茶叶，在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的…

普洱茶品牌主要有：老同志、八角亭、下关、兴海、天弘、中茶普洱、大益茶、岁月知味、润元昌、陈升号。 第一个品牌：老同志 邹炳良老爷子的茶业内有目共睹，很多人戏称老同志的一些茶与大益的…