茶知识

冷萃茶也叫冷泡茶，就是跟传统泡茶用开水泡茶相反，用冷水来冲泡茶叶。 因为是冷水泡不可避免导致制作的时间远远超过热水冲泡。 茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发…

乌牛早茶是产于浙江省永嘉县的一款绿茶，不发酵茶，是不可多得的早春绿茶。 乌牛早有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。 一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、…

安徽是我国的产茶大省，同时也是我国重要绿茶、红茶产区。 安徽盛产的茶叶有六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、休宁松萝、舒城兰花、敬亭绿雪、霍山黄芽、老竹大方、涌溪火青、安茶。 …

四川是我国著名的产茶大省，有着悠久的产茶历史，且茶叶品质优良。 四川的名茶众多，有蒙顶甘露、峨眉竹叶青、蒙顶黄芽、素毛峰、碧潭飘雪、邛崃黑茶、文君绿茶、青城雪芽、峨蕊，屏山茶、青山…

黄茶属轻发酵茶类，为我国六大茶类之一，主产于我国安徽、四川、湖北等。 黄茶的代表茶品有君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等，而黄茶具有显著的三黄特征，即干茶黄、汤色黄、叶底黄…

花毛峰是花茶的一种，属于再加工茶类，产自四川省雅安市蒙顶山。 花毛峰是以蒙顶高山小叶种的毛峰绿茶为茶坯，搭配优质的茉莉鲜花花蕾，经过窨制加工而成，是绿茶、茉莉花骨朵的集合产物。 其…

锯朵仔是乌龙茶，是凤凰单丛茶十大香型的一种。 其实锯朵仔是一个俗名，因为茶叶长相形似锯子，叶面轮廓小，茶叶边缘有不少的叶齿凸起，形似小锯而被便命名之为“锯朵仔”，其丛香味当属杏仁香…

北回归线，向来是一个神奇的所在。它是太阳垂直照射地球的最北界线，是北温带和热带的分界线，是地球上一条神秘且奇特的纬度。 在这条纬度上，有世界上最大的撒哈拉沙漠、最深的马里亚纳海沟、…

茉莉花茶属于花茶，是再加工茶的一种。成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种。 茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。 世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交…

很多壶友会常常会问，紫砂壶是全手工好还是半手工好？ 紫砂壶我该如何去分辨它是全手还是半手的呢？下面我就来回答一下壶友们的疑问。 想知道紫砂壶是全手还是半手的其实并不难，壶友们可以从…