茶知识

茶马司，简称“茶司”，官署名，宋以后专掌茶马贸易的机构。 早期内地与边疆牧民地区的有以茶易马的制度。以茶易马，是我国历代统治阶段长期推行的一种政策。即在西南（四川、云南）产地和靠近…

白茶是怎么转化的，白茶制成后期，借助外部环境，多酚氧化酶、过氧化物酶参与促进白茶的转化。白茶的汤色会由杏黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香、枣香，滋味由苦涩转变为甘甜醇厚、鲜爽。…

普洱生茶和熟茶不能在一起存放，因为普洱生茶与熟茶制作工艺、发酵方式各不相同，放置在一起，其香气物质会交叉吸附，相互影响改变，难以获得纯正自然的香气；另外生茶和熟茶的陈化条件不一样，…

普洱茶的喉韵指的是喝茶之后，喉咙部位会捕捉到茶的滋味，有的还会伴随着滋味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。这种滋味有甘甜的喉韵、清凉的喉韵、润滑的喉韵等。 普洱茶的喉韵： 1.甘甜的喉…

养壶的意义在于提高紫砂壶的添韵增香作用，并能够使紫砂壶的外表包浆渐起，愈用愈亮光，更加细腻饱满。 如何养壶： 1.及时清理茶叶，保持壶内清洁 每次喝完茶后，要立刻清理茶壶内的茶渣，…

普洱晒青毛茶在阳光下曝晒，加上自然风干的同时，茶叶内有机物质被氧化，称为普洱茶的前发酵；新制的普洱茶，由于不同种类微生菌，如酵母菌、曲霉菌等真菌的孢子和菌丝体，依靠茶叶为营养基而进…

品白茶分为四个步骤，一是感受茶香，分别为鼻腔感受和口腔感受；二是看汤色、叶底以明茶之内质 ；三是通过小口品啜茶汤的内质，从而感受茶汤的内质；四是用舌根回味留下的味蕾与余韵。 白茶怎…

人生百味，茶亦百味，鉴赏茶分为观叶形、看茶色、闻茶香、品滋味四个步骤。具体方法为：观察茶叶的形状呈现为何种状态，是紧致还是光扁平直；看茶叶的汤色是暗淡还是明亮；闻茶叶的香气是馥郁还…

茶艺冲泡要领为五个字：神、美、质、匀、巧。神指的泡茶的神态；美指的是泡茶的仪表美与心灵美；质指的是将茶的品质通过冲泡 完全展现出来；匀指的每杯茶汤的浓度均匀一致；巧指的是沏泡者的泡…

蒙顶黄芽是什么茶：蒙顶黄芽属于微发酵黄茶，产自于四川雅安蒙顶山。其加工工艺复杂，归纳为“一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干”，闷黄是其与绿茶最主要的区别；蒙顶黄芽的特点为扁平挺…