茶知识

晒青绿茶的品种有滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等，主要分布在云南、湖南、湖北、广东、广西、四川、陕西（南部）、贵州等省份，所谓晒青指的是茶叶干燥的一种方式，即茶叶经…

外形绿：指的是成品绿茶（干茶）的颜色特征，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。 汤色绿：绿茶冲泡之后，茶汤呈现为黄绿、绿亮等，因此，茶汤具有典型绿色特征。 叶底绿：泡茶后的叶底为绿明、黄绿…

黄茶需要发酵，但发酵程度（氧化程度）较轻，因此也被称之为微发酵茶，而黄茶的发酵主要源于闷黄工艺，即将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的…

针形：形似松针，又直又圆，芽叶抱的紧紧的，如安化松针。 扁平形：扁平尖削，光润挺直，比如西湖龙井、老竹大方。 圆形：茶叶圆球颗粒状，紧结壮实，如涌溪火青、羊岩勾青。 卷曲形：条索卷…

蒙顶雀舌：口感层次丰富，嫩栗馥郁，清冽雅致，具有淡淡青草的嫩香。 湄潭雀舌：香气清芬悦鼻，滋味醇厚爽口，回味甘甜。 巴山雀舌：香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，并以“色绿、香高、回甘、形美”…

根据《GB/T18745-2006武夷岩茶》标准，肉桂茶的口感为醇厚鲜爽，岩韵明显，除此之外，肉桂茶还具有辛锐的桂皮香，与此同时，肉桂茶内质丰富，汤感稠滑，饱满，品之，口感醇厚鲜醇…

依据《GH/T1241-2019漳平水仙茶》标准，漳平水仙为花香气味，香气持久，且具有香气清高细长、馥郁、耐泡等特点，而此种茶叶的香气多来源于茶叶品种本身，是茶树中所蕴含芳香物质，…

盖碗泡绿茶可以泡3~5次。盖碗是泡茶常见的器具之一，具有干净、易出汤、茶水分离等优点，同时可以真实还原茶味，而盖碗也常用来泡绿茶，可以很好避免闷泡，但需要注意出汤时间不宜过长，一般…

茶与婚俗的关系，就是婚礼中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。 茶叶文化的渗入或吸收到婚礼之中，与我国饮茶的约定俗成和以茶待客的礼仪是分不开的。 婚礼不仅仅是向社会公布或要求…

茶褐素是一种水溶性色素，属多酚类物质，即茶多酚发生氧化聚合反应形成的一类结构复杂的聚合物，茶褐素主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素会直接反应在茶汤的色泽上，呈棕褐色或者红褐色…