茶知识
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茶与壶的关系
壶质影响泡的效果，主要是就密度而言。密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬;密度低的壶，香味比较低沉。密度与陶瓷茶具的烧结程度有关。 谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更…
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晚甘侯（甘如荠）——武夷岩茶的别称
的别称：晚甘侯。晚甘侯出自唐元和年间(806～820)，孙樵的《送与焦刑部书》中。(孙樵，字可之，又字隐之(见晁公武《郡斋 读书志》)。关东(函谷关以东)人，具体郡县已不可知，生卒…
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抹茶的饮用
抹的直饮一般是按照中国原始的斗茶的方式饮用，有一些独特的方法，后来在日本被发展成日本茶道，形成更加严格复杂的规则。 基本的方法是： 温碗 先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。 调膏 碗…
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抹茶的制作
抹的原料是，在日本，由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了，而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，四周…
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抹茶的起源
抹起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶(点茶)。至今已有一千多年的历史。但自明朝以来，中国开始流行用泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传统茶磨也随…
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抹茶的营养价值
近几十年来，人们对的认识已经大大加深，对叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色&rdqu…
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喝白开水与喝茶，到底有什么区别
茶是一片叶子终极产物，茶离不开水，但是水却可以离开茶。 这世界谁离了谁都可以，但不能没有水，因为水是生命之源。 外国人最爱的饮品是咖啡，其中的咖啡因能让他们得到提神和刺激的感觉，适…
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抹茶的应用
今天抹仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本 — 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子…
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抹茶盐
以大火快炒盐巴，是为了将盐巴的香味炒出来，这样再加入抹粉一起拌炒后，就能将盐巴的香味和抹茶粉的香味两者巧妙的结合出来了，佐配时就会有盐巴和抹茶的香味同时出现在嘴里的滋味。 材料 盐…
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抹茶粉简介
是将未经煎、炒、烘焙过的生碾成细状粉末，而且它含有丰富的叶绿素，闻起来香味宜人，因为本身成身绿色所以常常再料理时也会被当成染色剂使用。 为100%由研磨而成的绿茶粉末，略带苦味，加…
