茶知识
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瓦坛贮茶法
自唐代起就有用瓷瓶贮藏的，当时的人们把四川产的藏在陶瓶里，陶瓶又叫陶罂。 明代对茶的贮藏更加讲究，贮藏容器…
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茶叶的贮存与保鲜
贮存分为生产、营销部门的大批量贮存和家庭用的少量叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。 1、大批量茶的贮存 …
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影响茶叶品质的环境条件
中化学成分的变化受外界环境因素的制约。引起叶陈化劣变的主要因素是水分、氧气、温度和光线。在诸多的因素中茶叶水分（空气湿度和茶叶自身的含水量）是…
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小青柑普洱茶一颗能泡几天
小青柑普洱茶一颗能泡1天，小青柑普洱茶是新会柑皮与宫廷普洱熟茶的结合产物，即具有柑皮香气，也包含熟茶的醇厚风味，适宜现泡现饮，冲泡时一次取一颗的用量，用开水冲泡，其次小青柑继承了熟…
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科学贮茶技术
明代王象晋在《群芳谱》中，把的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清亮而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶…
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天鹤茶种类
(一)依产季节分类 1.春茶:俗称头水茶或春仔茶，依时日又可分为早春(清明前后…
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两种菊花茶的比较
李时珍认为，菊花“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。”菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；…
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永春佛手茶的感官审评技术
1、审评方法 1.1 使用具：白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90ml、审评碗11Om1、评茶盘20…
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从茶的馥郁芬芳理解各种香气成分的复杂性
（图略）1.碳氢化合物2.醇类3.醛类4.酮类5.酸类6.酯类7.内酯类8.酚类9.过氧化物类10.硫化合物类11.吡啶类12.吡嚓类13.喳…
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斜背茶制作
斜背种植栽培的方法也别具一格。小苗繁殖用母树分枝移植丛栽。成年茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。这与当地群众采茶的方式有关。本来就因山…
