大星

据说，“洗茶”这一习俗源起明代，算算至今已经有将近四百多年的历史。在《中国茶叶大辞典》中“洗茶”的解释：洗去散茶表面杂质，能够引发茶香气、茶味道。 细嫩的新茶不用洗。以龙井茶、毛峰…

安徽省： 红茶有祁门的祁红；绿茶有休宁、歙县的屯绿，黄山的黄山毛峰、黄山银钩，六安的瓜片、齐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的涌溪火青、泾县特尖，青阳的黄石溪毛峰，歙县…

六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制…

中国茶区分布在北纬18－38度，东经94-122度的广阔范围内，覆盖浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、陕西、河南、山东、台湾、西藏、甘肃、海南等19…

培育名茶需要相应的自然条件。其一、茶树喜温、喜湿、耐荫；其二、酸性土壤环境，酸性土壤环境（pH4―6.5）适宜茶树的正常生长。其三、优良的茶树品种，好的茶树品种，不仅能大幅度提高茶…

人们习惯上把与茶一样泡饮的植物叶或经过加工的茎、叶都称为“茶”，其实它们与茶是完全不同的植物种属，没有一点亲缘关系，如人参茶、杜仲茶、绞股兰茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、胖…

自古以来，名茶就与名山大川有着不解之缘。高山云雾出好茶，早就为人们所接受。在海拔800-1200米的山地，云雾多、漫射光多、湿度大、昼夜温差大，正好满足了茶树生长发育对环境条件的要…

何谓“三前摘翠”：即春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶。 茶：手工炒制茶有一套独特的技艺和手法，其基本手法有：抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、压等十种。这10种手法要在青锅、炒二锅、…

泡茶后，要随手将茶壶和茶杯冲洗干净，置于通风凉干，才不会留下茶渍，影响茶具的美观，还得注意泡茶的水温。 1、高温：90℃以上 叶茶类：如铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等。 2、中温：…

泡茶时，无论茶壶、茶杯、煮水器及茶叶，都要避免沾煤、烟、油腥等杂味。任何种类的茶叶都不宜浸泡过久，茶汤应与茶叶分开，并即泡即饮。过浓的茶汤对身体不利，浸泡过久的茶汤则会释放出多量的…