大星
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滋味鉴别茶叶
经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等…
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叶底鉴别茶叶
观察杯中经冲泡后的的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。 花的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。 &n…
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六安瓜片的选购常识
的选购常识。正常气温年景，新一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶…
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春茶与秋茶各有什么特点
春茶为立春至谷雨采制的茶叶，春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的氨基酸，具有质感，因此具有柔嫩、多毫、鲜活、鲜爽的显著特点，而秋茶一般为8~10月份采摘，秋茶内质保持完好…
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辨别真假信阳毛尖的技巧
一、新陈茶鉴别 外观外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。 茶汤：新茶汤色新鲜…
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金银花茶制作的方法
以中烘炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。 窨之金银花应选择白金银花等品种，因其色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最…
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春早茶采制
春早是以祁门槠叶齐鲜叶为原料，由山东省胶南市双珠嵌云研究中心和铁山悬泉茶厂于2002年春联合研制的新型精品。 其采制工艺如下： 1、采摘 于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽…
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明前西湖龙井的正确鉴别途径
明前西湖龙井的正确鉴别途径有以下几种： 一：色泽 明前狮峰西湖呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色。 赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。 二：香气 正宗狮峰西湖龙井冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽…
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如何区分桐木关的金骏眉
武夷山是世界红的鼻祖，根据的品质及采摘的标准分为、银骏眉、小赤甘和大赤甘。 正山小种特点：保留相对完整的紧结外形，不加烟，不拼堆，原汁原味原条索。 金骏眉，只采摘芽，形状：绒毛少、…
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早春茶采制工艺7点
其采制工艺如下： 1、采摘 于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。 2、摊放 采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm…
