大星

　   是后发酵，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某…

1、喝普洱的技巧 品评应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。 人体的味觉器官——舌…

　   具有清热解毒、消炎利便等功能，是很多人夏季的首选饮品，但是因为缺乏一些相关的常识，很多消费者在购买苦丁时上当受骗不说，饮用后甚至会有一些不良反应。为此，…

烘青制造 绿是我国产量最多的一类，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒…

    萎雕之作用有三：（1）使叶变为适于揉捻之状态。(2)使叶变为适于酦酵之状态。（3）减少烘焙时必需蒸发之水分量。此三项作用，前二者较为重要。若只…

    甜→预处理→浸提→粗滤→澄清→过滤→调配（白砂糖、苯甲酸钠、柠檬酸）→灌装→封口→杀菌→冷却→成品

    焙火定义为半发酵精制之一部分(注1)。焙的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？ &n…

莲花峰茶不属于寒性，莲花峰茶是乌龙茶、武夷岩茶，属性平和，主产于武夷山莲花峰，岩土丰厚，酸性很大，很适合茶叶生长，此处盛产的莲花峰茶亦具有武夷岩茶的岩骨花香特征，其茶条索紧致，叶梗…

    揉捻方式须视品种、气候、海拔、萎雕及所需之汤而定，兹分别述之如次：     品种：品种愈劣则所需之揉捻愈重。 &…

    （七）园灌溉与排水     在我国有关茶园保水、灌溉和排水等方面的记载，为时久远。唐代韩鄂《四时纂要》记载：“旱…