茶知识

　　的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理…

　　红苕叶的制作工艺流程是原料选择→清洗→切碎→杀青→烘干→配料→粉碎→过筛→包装→成品。加工要点如下： 　　一、原料选择及处理：选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红苕叶，剔除老叶、黄叶…

　　制业是我国的传统产业。为了提高的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。 　　微波在茶叶杀青中的应用生产…

　　雁荡毛峰是有百年之久的历史名，自80年代以来连续3次被评为省级名茶。该茶产于常年云雾缭绕、雨量充沛的浙南名山雁荡山，其品质特征为：条索紧结匀直，白毫显露，色泽绿润，香气清高持久…

贡菊是歙县著名地方特色产品，具有疏散清热、平肝明目、消除疲劳等功效，既是中药材，又可泡饮，享有菊中之冠之美誉，驰名中外，深受广大消费者的喜爱。贡菊的栽培要点：  &nbs…

     绞股蓝可采用种子繁殖、分根繁殖或扦插繁殖，但生产上主要是用扦插繁殖。一般在5–7月，于植株生长旺盛时期，将地…

龙井４３是中国农业科学院研究所育成的国家级无性系良种，适制和，尤其适制扁形名优绿，适宜在长江中下游茶区种植。自２００１年１１月由恩施芭蕉侗族乡引种以来，至今龙井４３在全州约有５００…

    (1)选地与整地：选择肥沃、疏松、排水良好的地块。扦插育苗地尚须有水源以浇灌方便，栽植地选地势高燥处。视土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙…

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，闽北乌龙的代表品种为红袍、水仙、肉桂、奇种等，闽南乌龙的代表品种为铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等，广东乌龙的代表为凤凰水仙、…

1、采摘判断  　　今年春比往年稍迟，茶树生育偏迟则在预想之中。采摘如果树势强劲、生育良好，则在8月上旬即可采茶。 　　采摘时期的延迟，使秋整枝时期的秋芽得不到充足的硬化…