茶知识
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白茶萎凋的三种方式，各有什么特点
白茶的萎凋分为自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种方式，自然萎凋即选择晴天，将茶叶摊薄，放于户外自然日晒，而复式萎凋即室外萎凋和室内萎凋相结合，而加温萎凋是使用加温设备进行加温萎凋，这…
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梅占概述
品名称： 梅占 茶品产地： 福建安溪芦田镇 茶品外形： 卷曲形 工艺类别： 半发酵茶 类别： 【简介】 梅占持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发…
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毛蟹起源
原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据 1979 年福建省科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协( 1957 年 71 岁)云：‘清光绪三十三年( 190…
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“武夷水仙”简谈
武夷水仙始于清道光年间(公元1821年)，是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，…
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武夷水仙概述
品名称： 武夷水仙 茶品产地： 福建武夷山 茶品外形： 条索状 工艺类别： 半发酵茶 类别： 【简介】 水仙茶属乌龙茶系列。传说水仙茶最早产自境内一条叫做&ldquo…
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文山包种概述
品名称： 文山包种 茶品产地： 台湾 茶品外形： 卷曲颗粒状 工艺类别： 半发酵茶 类别： 【简介】 文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山…
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湖南黑茶概述
品名称： 湖南/安化黑茶 茶品产地： 湖南安化等地 茶品外形： 条/砖/饼 工艺类别： 发酵类茶 类别： 黑茶 【黑茶简介】 16世纪以前记载的黑茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而…
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“文山包种”的历史
打开台湾史，文山地区是台湾制的最早发尝源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的茶商仿制武夷岩 茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的&ld…
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文山包种茶具选用
【具选用】 大壺、大杯、同心杯、蓋杯 、碗(個人用) 避免徒手抓茶，置入茶量約 壺1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。大壺或杯子沖泡之置茶量以三公克茶葉對150cc水…
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文山包種茶沖泡方法
【用途】 文山包种含有丰富的营养成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。 【文山包種沖泡方法 】 無論使用何種泡法，茶葉量、…
