茶叶
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茶叶酦酵程度
良好酦酵之叶具有新铜色，叶之香气发展至最高度，酦酵十分平均，而有一致之色泽之叶甚为少见，梗及中肋比叶片获得良好色泽为速，在碎叶片变褐色以前，已…
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茶与咖啡有助于缓解头痛
科学家的最新研究表明﹐与咖啡中所含的咖啡因有助于缓解头痛。头痛患者在服用止痛药的同时喝茶或咖啡﹐所获疗效要强于只服用止痛药的情况。 咖啡因这种缓解头痛的功效是由美国芝加哥Diamo…
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金骏眉属于正山小种吗
金骏眉不属于正山小种，金骏眉是在正山小种的基础上研发制成，两者属于不同的茶品，金骏眉与正山小种在原料、工艺、口感、滋味上差异巨大，属于两种不同的茶品，且各有特色、分别，但两者又有共…
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茶叶酦酵之学理
发生吸氧作用，即称为酦酵。叶之酦酵，为制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学…
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云峰螺毫的采制技术
采摘 鲜叶采１芽１叶至１芽３叶初展，芽叶完整，无老叶、单片，无损伤红变叶。鲜叶可按老嫩分为三级：一级鲜叶以１芽１叶为主，少许１芽２叶初展，每千…
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诸暨绿剑茶采制工艺
绿剑产于与国家级森林公园——诸暨五泄风景区毗邻的龙门山脉和东白山麓，该地土壤肥沃、气候温和、终年云雾缭绕。优越的自然环境为优良品质的形成创造了…
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花草茶原料的制造
多数花草有一定的生长季和采收期，要使它们在非收获期或供非生长地的人利用，就必干燥处理延长保存期。使用干燥的花草泡，不但用量较新鲜的少，也较容易…
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茶树栽培技术（十四）
（四）园土壤与管理 土是茶树的立地之本，也是矿质营养元素的源泉，茶树生长发育过程中所需要的水分也主要来自…
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茶树栽培技术（十三）
4、树幼苗期的管理 新茶园种植后，一般茶苗生长幼弱，根系浅，抗旱力差，容易遭受旱害以致造成不同程度的缺株…
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绿茶红茶健康新说
有关、对健康有益的说法，大家早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红、绿茶有利健康的最新研究成果，供大家参考。 美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如…
