茶叶

绿茶：西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、庐山云雾、竹叶青。 红茶：滇红、祁门红茶、金骏眉、信阳红茶、九曲红梅、正山小种。 青茶（乌龙茶）：铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙。 白茶：白…

条索（嫩度）：主要评比干茶松紧、弯直、圆扁、轻重等几个方面，包括平整、光滑、规格。 色泽：评比茶叶表面颜色深浅程度以及亮度，是否具有茶叶该有的属性。 净度：净度好的茶品，不掺杂其他…

都匀毛尖的加工工艺较为复杂、繁琐，具体情况如下： 摊放：将采收的鲜叶置于通风、洁净的室内2～3h，厚度 3～5cm。 杀青：都匀毛尖的手工杀青锅温为170～190 ℃，杀青时间为3…

自古茶名一事，说来便有无尽风雅。宋人喜建茶，不止茶艺精美，茶名亦别致：“龙团胜雪”、“万春银叶”、“乙夜供清”、“宜年宝玉”、“琼林毓粹”…… 寥寥几字，意蕴长远，大可纳乾坤日月，…

原料因素：优质的鲜叶（原料）是茶叶品质形成的物质基础，原料等级、正宗性、适制性尤为关键。 加工因素：工艺是形成茶叶特色的因子，恰到好处的工艺、流程能发挥茶叶的真实风味。 环境因素：…

清：水质要清，即无杂、无色、透明、无沉淀物。 活：水源要活，即流动的水，而并非“死水”，活水经自然净化，泡茶茶汤鲜爽明显。 轻：水体要轻，即所含的物质较少，且为佳。 甘：水味要甘，…

春暖花开，万物萌动，新茶陆陆续续来了。 而在品鉴春茶的过程中，我们总会听到很多名词，如春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，是不是已经头晕了呢？ 首先，我们需要注意，这些名词并非特…

原料：白玉龙古树白茶采用独特的云南大叶种，因此原料的物质更为丰富。 工艺：采用日光萎凋、固形固味、日光干燥等工序制成，工艺复杂且考究。 外形：条索与叶片肥壮，饱满肥厚，芽头显露。 …

工夫红茶因制工精细，故名工夫，其茶需经过初制、精制两大部分，较一般红茶工艺更为复杂、传统、考究，因此得名工夫红茶，同时，工夫红茶具有不少代表茶品，如坦洋工夫、川红工夫、白琳工夫、祁…

生普的茶水比例为1:15，即110毫升容量的盖碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更为强烈、醇厚，且香气高扬，在冲泡时，需要注意水温、茶具、投茶量、出汤时间等多个环节，如…