大星
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正确选购新茶、春茶
首先,由于在储存过程中营养成分发生改变,的感官品质随着保存时间延长而变差,因此在选购时,应购买近期生产的,少购陈。其次,由于春茶芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,春茶比夏秋茶…
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龙井茶和虾
说到菜,很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜,用鲜活的河虾,配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还…
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贵州茉莉花茶制作工艺
贵州产于贵州省罗甸县。1949年后的一段时期,用晒青毛精制的素坯配以茉莉花干,称为配花茶供应市场。1974年由外贸部投资创建开阳县花茶厂,年产…
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猴王牌茉莉花茶窨制工艺
猴王牌产于湖南长沙厂。1961年开始生产,当年产量仅20吨,六七十年产量一般在500吨左右。1982年为发展花茶生产,在总结过去窨制花茶经验的…
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大红袍煮茶叶蛋
大家都吃过蛋吧?如今,这种中国式的传统小吃也被演绎出新的味道来了。我在大禹陵脚下的诚馆看到,一款用煮的茶叶蛋正在飘香。 大红袍?对,就是这种来自武夷山脉的身价不菲的顶级。好的大红袍…
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江苏茉莉花茶窨制技术
江苏产于江苏苏州、南京、扬州等地。江苏地处东南沿海,气候温和、四季分明、雨水充沛、日照充足,茉莉花为大面积小盆植株,花香浓郁、清新,所窨之素以…
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茉莉苏萌毫窨制级术
茉莉苏萌毫属。产于江苏省苏州厂。选用江苏省金坛县生产的精制烘青为原料,配以当天采摘的茉莉鲜花,经过反复多次的轻花多窨加工而成。 &…
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苏州茉莉花茶窨制技术
苏州产于江苏苏州厂。宋代已有生产。 茶坯主要来自江苏、浙江、安徽三省,茉莉鲜花主产于苏州近郊…
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牛仔骨炒上铁观音
其实,这样的菜还有很多。绍兴开元名都大酒店里,就有一道十分销魂的茶菜——用做的茶香牛仔骨。铁观音香高味醇,自有不可一世的清高之因,除了一般茶的功能,更具有抗…
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茶树扦插发根的原理
树扦插是利用茶树的再生作用和极性现象.先是在短穗两端切口表面产生愈伤木栓质膜,与此同时,下端切口木栓形成层的分生组织细胞进行强烈分裂,在插穗下…