茶知识

  的一生就是一场微生物的斗争，有害的菌种最终会随着时间的陈放而消失，黑霉退了，白霉退了，有益的菌种最后留了下来，茯砖发花了，这就是自然的力量，这就是时间的味道。

泾渭加工工艺  

  正岩先生推荐： 普洱与岩的区别     相同点： 一、陈年味 须干仓慢慢陈化，饮用乃佳。 岩茶亦藏养数年才转化成醇和的口感。 二者均有酵化、酶化、…

  内质审评之汤色 内质审评汤色、香气、滋味、叶底四项目，将杯中冲泡浸出的汤倒入审评碗，茶汤处理好后，可先嗅杯中香气，后看碗中汤色(汤色易变，宜先看汤色后嗅香气)，再尝滋…

  夫小陈者，沪上爱之人也。八岁习，弱冠学审评，常年混迹各大茶城，故而心中多生感叹，借《茶言观世》，与诸君共勉。夫品茶论道，必先正心正理，而后方得茶中真趣。 究竟什么是茶…