茶知识

(1) 称 付制前，茶坯有时要先洒水回潮，使含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶（七子饼茶）每饼净重0. 375公斤，加上含水量准确称重。原料分底茶与盖茶，按比…

研究制造过程中主要成分的化学变化及品质形成机理，将有助于农在生产实际操作提供一些指导方向。也可以根据这些化学变化的机理改进茶叶的制作工艺，对于提高茶叶品质进而提高茶叶的价格增加家庭…

安溪一年分四季采制，其采制时间分别为：谷雨至立夏（4月中.下旬至5月上旬）为春，产量占全年总产量的45%-50%：夏至至小暑（6月中.下旬至7月上旬）为夏茶，产量占全年总产量的25…

花砖的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不…

南京是炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2&#82…

（生）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚…

其主要技术因素简述如下: 1定型 定型是水仙饼特有的工艺，是形成水仙茶饼外形特征的技术所在。 1.1纸的选择: 包茶的纸宜选择十净，无色、无异味，有一定硬度，能够起定型作用的毛边纸…

第一招：干紧结掷杯声脆为秋茶 安溪，茶人又称红心观音、红样观音；既是名称，又是品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，休…

为国饮，对于我们而言，喝茶算是比较普遍的。也常听人说“品茶”，可这茶究竟该怎么品？重在品其韵味，“观音韵、兰花香”早已耳熟能详了，可…

第一招：干紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、…