茶叶

华顶云雾，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或…

绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥。 白茶：萎凋、干燥、拣剔。 黄茶：杀青、揉捻、闷黄、干燥。 乌龙茶：采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。 红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥。 黑茶：杀青、…

古劳银针为手工炒制。主要工艺分摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道工序。 摊青：目的是散发芽叶的表面水分。经过短时薄摊，表面水丧失后再行杀青。 杀青：当锅温150～200℃时，投入70…

井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。 杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤…

泡后色泽翠绿、新鲜、香气馥郁，汤色黄泽明亮，滋味清醇，叶底翠绿朝下，开始芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，三起三落。泡后叶片竖成伞形，清澈见底。翠具有提神作用，含有蛋白质、…

【泡饮】 米冲泡后，杯中热气初时犹如一朵白云盖碗，然后变为线状袅绕上升至二尺余才散去;杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，几起几落，品饮后觉得“茶味清冽，颊齿留香”…

【采制】 九华佛一般在4月中下旬进行采摘，只对一芽二叶初展的进行采摘，要求无表面水，无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制，制作工序为杀青、揉捻及烘焙，火候…

【等级】 九华佛被誉为“圣茶”，分一、二、三级，购买时需仔细挑选;一级最好，为一芽一、二叶占80%以上，且无对夹叶，二级次之，为一芽一、二叶占60-80%，…

采制加工 毛峰采于清明前后。采摘标准分三个级别，特级茶采摘标准为一芽一叶初展或全展，芽叶长度2～2.5厘米;一级茶标准以一芽一叶为主，芽叶长度2.5～3.0厘米;三级茶标准为一芽二…

【采制】 定军茗眉鲜叶采摘3月下旬开采。鲜叶经选料、杀青、清风、轻揉、二青、做形、烘焙、精选制成。分特级、一级、二级。要求设专人验收、分级、摊放。通过人工精选，剔出不符合标准的，使…