秘鲁咖啡的口感多半相当纯净，但也有些温和而平淡。口感甜美，醇厚度相对较高，不过缺乏复杂度。
品质较佳的咖啡会带着柑精与花香，醇厚度清淡，口感细致而复杂。
尼加拉瓜咖啡口感相当多样。多半十分复杂并带着令人愉悦的果香与纯净的酸度。
墨西哥各产区所生产的咖啡口感各异，从醇厚度清淡、细致，到口感甜美带有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。
纯净、甜美，但复杂度不高，也少见多汁果香。
洪都拉斯咖啡拥有相当多样化的气息，其中最佳的会带着复杂的果香，以及极具活力、宛如果汁般的酸度。
通常酸度低，醇厚度中上，易饮，但缺乏复杂度与果香。
危地马拉的咖啡呈现出不同的气息，自淡雅极为甜美、多果香与复杂到口感浓郁而丰富、带有巧克力气息的咖啡都有。
萨尔瓦多的波旁种咖啡以甜美与均衡口感著称带着令人愉悦的柔顺酸度，整体表现和谐。
厄瓜多尔咖啡开始显现出真正的质量，口感甜美而较为复杂的咖啡风味也开始出现，带着一点儿令人愉悦的酸度，更增添咖啡口感的趣味。
