困在香精里的，可能不是咖啡豆，而是现代人的味觉。
研磨咖啡的目的，是要让咖啡豆在冲煮之前产生足够的表面积以便萃取出封存于咖啡豆内的成分，进而煮出一杯好咖啡。
大多数人常会搞混嗅觉与味觉的经验，因为要真的将味觉及嗅觉分开来看，的确极度困难。
世界上有成千上万的咖啡烘焙商，也有难以计数的咖啡豆庄园以及烘焙方式，我能给的最佳解答是：请尽可能选购来源资料清楚的咖啡豆。
总的来说，全世界的精品咖啡烘焙商都依靠自我训练，其中许多通过不断试错而学到精品咖啡贸易的精髓。
咖啡在采收后进行精制处理的方式对一杯咖啡的风味有很大影响，因此如何描述和推销精致处理法越来越重要。
采收高质量咖啡果实面临最大挑战大概就是所在的地形了，高质量的咖啡必须种植在海拔相对较高的地区，许多咖啡庄园就位于多山区域的陡峭斜坡上。
未来会有越来越多的咖啡企业进入国内市场。当前咖啡市场不仅仅是国产化，而是平价化，或者说性价比化，像星巴克这样高价咖啡的市场空间未来可能会被进一步压缩。
当前主要有三大类企业在跨界：茶饮品牌跨界做咖啡；自有门店的其他领域品牌，开店成本低，便于引流；快消或其他连锁品牌。
请谨记，接下来介绍关于不同品类的内容不会特别描述风味，除非十分明确、独特的风味关联性。
