买咖啡

你知道当你烤咖啡时会发生什么吗?是什么让绿豆变成了我们喜爱的美味的、芳香的豆子? 在这个由两部分组成的系列文章的第一部分中，我们研究了咖啡豆的解剖结构是如何发挥重要作用的，并概述了…

我们买的咖啡豆其实都是已经烘焙好的了，因此我们需要从产地品种，以及烘焙两个角度来选择自己想要的咖啡（当然也包括重量和价格）。我们买咖啡豆时需要从包装上了解这些重要信息： 豆子成分：…

法压壶特别适合办公室的懒人，基本不用怎么学习就懂，当然，咖啡煮的好还是需要技巧。 法压式滤壶（以下称法压壶），又称滤压壶（press pot）或咖啡滤压壶（coffee plung…

水作为万能溶剂，在咖啡萃取中，扮演至关重要的角色。今天暂且不讨论水质对萃取的影响，而是聊聊咖啡粉与水的比例对萃取的影响。 咖啡馆日常出品中，咖啡粉与水的比例较常见的是1：15。一些…

混合咖啡又被称之为拼配咖啡 烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。 时下流行的意大利咖啡几…

前几天有朋友问，如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的粉水比会有不同的要求吗？于是小编就对比了一下用不同粉水比例的浓缩做出来的…

不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，若只是一种单品咖啡豆是很单调，所以就必须配合好几种咖啡豆，以达到调配后的口味，不过若…

如果说第三个摇摆不定的人擅长什么，那就是随波逐流，采纳新的规则概念。如果我不知道有什么更好的，我会说，大多数年轻的咖啡师整天都在盯着Instagram，只是在等着看他们接下来会有什…

（本文首发于2019年9月5日《南方周末》） 你能想象从一杯咖啡中喝出茶感尾韵吗？ 这并非味觉的穿越。原名思茅、特意为茶而改名的普洱，不仅号称“世界茶源”，还是“中国咖啡之都”。 …

入市场7个月有余，库迪还没有拿到任何融资，如此“背水一战”，已然破釜沉舟。