大星

午子翠柏的研制工艺，起步较高，吸取了省内秦巴雾毫等名的研制经验，制茶原料选择于午子山区的紫阳槠叶种和西乡的“大脚板”茶树的鲜嫩芽叶，标准为一芽一叶初展，芽叶…

的培火程度的高低对香气及水醇度及岩韵表现具体如下： 轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。 中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表…

用油炒时的火候，对茶的色香味有很大关系，特别是它还关系到营养和健康。 据食品专家介绍，炒茶时间的温度以195摄氏度左右为最佳。那么，如何判断油温呢？记住将锅烧热后再加油，当油面出现…

亦有生与熟之分，生茶是新鲜的采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。生茶与熟茶是有…

ceylon-tea是锡兰红茶，锡兰红茶出产于斯里兰卡，又名“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来，锡兰红茶主产于乌瓦、乌达普沙拉瓦、努瓦纳…

品赏是一件颇有情趣的事。品饮时，先取放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞",观之赏心…

现在是西湖龙井大量上市的季节，有读者想买一些手工炒制的西湖龙井，但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的，该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢？ 记者请教了中国博物馆王建…

“有千万状”千姿百态、丰富多彩的形状，构成了一个形态美的大千世界，或似花、或似茅、或似碗钉、或似针、或似珠、或似眉、或似片、或似螺、或似碗、或似饼、或似方。…

如何辨别干仓普洱与湿仓普洱 干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了“霉变&r…

大多以树品种命名，如、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以…