April Coffee Roasters是一家位于丹麦哥本哈根的精品咖啡烘焙公司，由创始人Patrik Rolf于2016年创立，以其对咖啡烘焙的创新追求、可持续性和高品质咖啡的承诺而闻名。以下是对April的详细介绍，涵盖其历史、理念、产品、运营及行业影响：
1.创立背景与历史
创始人：Patrik Rolf，来自瑞典哥德堡，曾在瑞典Da Matteo和德国柏林Five Elephant担任烘焙负责人，积累了丰富的咖啡行业经验。他在2019年世界酿造杯（World Brewers Cup）中获得冠军，并在2022年世界咖啡师锦标赛（World Barista Championship）中进入决赛，展现了其专业实力。
创立时间与地点：April于2016年在哥本哈根成立，名字“April”灵感来源于季节更替，象征创新、变化与高品质。Patrik选择哥本哈根作为基地，认为这座城市的文化与设计氛围塑造了April的品牌理念。
发展历程：April最初在哥本哈根市中心的The Factory Roastlab进行小规模烘焙，后来建立了自己的烘焙厂和展示店（Showroom），并扩展到全球市场。如今，April的咖啡销往欧洲、北美等地，深受咖啡爱好者欢迎。
2.核心理念与特色
烘焙哲学：April致力于推动咖啡烘焙的进步，专注于轻度至中度烘焙，强调咖啡的透明度、甜度和明亮果香。Patrik认为，烘焙应与冲煮设备和方法相辅相成，因此April开发了自家冲煮器（April Brewer）以优化风味表现。
可持续性：April通过直接贸易与咖啡农建立长期合作关系，允许农民决定价格，确保公平回报。他们推出了“Sustainable Profile”项目，采购大批量咖啡以支持农民的稳定收入，同时保证品质。例如，他们与危地马拉、埃塞俄比亚和肯尼亚的农场合作，采购Pacamara、Geisha等高品质品种。
哥本哈根风格：April将自身定位为哥本哈根文化的延伸，融合丹麦的极简主义与日本的设计哲学。其展示店采用Finn Juhl的经典家具，营造出艺术画廊与日式居室的氛围，避免传统咖啡馆的拥挤感，注重体验与品质。
3.产品与服务
咖啡种类：April提供多种单一产地咖啡，涵盖滤泡式（Filter）和意式（Espresso）烘焙，常见产地包括：
埃塞俄比亚：如Arsosala（自然处理，覆盆子、花香、柑橘风味）。
危地马拉：如El Morito Pacamara（水洗，红莓、葡萄柚风味）。
肯尼亚：如Kamavindi AB（水洗，黑莓、红苹果风味）。
哥斯达黎加：如Volcan Azul SL-28（水洗，李子、花香风味）。
此外，“Sustainable Profile”系列提供适合多种冲煮方式的全能烘焙（omni roast），以黑白包装区分。
创新产品：
April Brewer：一款专为轻烘焙咖啡设计的平底冲煮器，有陶瓷、玻璃和塑料版本，搭配专用滤纸或Kalita 185滤纸，旨在提升甜度和平衡口感。
咖啡胶囊：April是继Colonna之后第二家推出可回收木浆咖啡胶囊的烘焙商，兼容Nespresso机器，兼顾便利与环保。
滴滤咖啡包：为旅行者设计的April Drip Pack，方便携带，适合快速冲煮。
配件与周边：包括陶瓷咖啡杯、T恤、滤纸等，设计简约实用，部分产品在日本或土耳其生产，体现国际化合作。
订阅服务：April提供咖啡订阅，每月寄送精选咖啡（100g×3包或250g包装），附带Patrik的绿咖啡、烘焙和冲煮笔记。订阅者可暂停或调整订单，灵活性高。
4.运营模式
烘焙与物流：April每周二在Loring智能烘焙机上进行烘焙，仅烘焙预订量以确保新鲜。订单于周二12:00（中欧时间）前下单，当周发货；之后则顺延至下周。使用Postnord或DHL寄送，国际物流覆盖广泛。建议咖啡在烘焙后14天冲煮，以获得最佳风味。
展示店：位于哥本哈根Pilestræde的April展示店兼具咖啡店与零售功能，设计极简，配备Finn Juhl的Pelican椅、Japan沙发等，营造高端氛围。店内每日提供精选咖啡，供顾客试饮，强调互动与教育。
批发与合作：April为全球咖啡馆和零售商提供批发服务，与哥本哈根的Andersen-Andersen等品牌合作，推广高品质咖啡文化。
5.行业影响与成就
创新先锋：April因其对烘焙和冲煮的创新而备受推崇。April Brewer在2019年世界酿造杯获得高分，验证了其设计理念。Patrik提倡快速脱气（rapid degassing），如比赛中即时研磨新鲜烘焙的咖啡，这一做法引发行业讨论。
奖项：Patrik Rolf的2019年世界酿造杯冠军和2022年世界咖啡师锦标赛决赛入围为April赢得国际声誉。
社区反馈：在Reddit等平台，April的咖啡被赞为“S级”（S-tier），尤其Pacamara和Kamavindi等品种因其明亮、茶感风味受到追捧。用户认为其咖啡适合April Brewer冲煮，口感甜美但轻盈，若追求高萃取可能需调整参数以避免苦涩。
价格定位：April的咖啡定位高端，部分稀有豆（如Geisha）每250克可达1000丹麦克朗（约150美元），但其品质广受认可。
6.消费者评价
口感：April的咖啡以干净、甜美、芳香著称，常带有茶感和花果香，适合轻烘焙爱好者。Reddit用户称其Kamavindi水洗咖啡“非常甜美”，Pacamara品种“令人印象深刻”。
冲煮体验：April建议使用自家冲煮器，搭配92°C水温和中粗研磨（类似盐粒），以获得最佳平衡。用户反馈其冲煮配方简单易上手，但需注意避免过萃取。
包装与服务：April的包装设计明快（滤泡式为彩色，意式为深色，Sustainable Profile为黑白），附带详细的产地和冲煮信息。订阅服务因个性化邮件和灵活调整而广受好评。
7.如何体验April
购买渠道：可通过官网（aprilcoffeeroasters.com）购买咖啡豆、胶囊或冲煮设备，国际订单支持便捷物流。部分零售商（如Kumquat Coffee、GUSTATORY）也出售April产品。
冲煮建议：
设备：推荐April Brewer或Kalita 185滤杯，搭配April滤纸。
参数：15克咖啡配225克水（1:15），水温92°C，冲煮时间约2分30秒至3分钟。
技巧：无需传统bloom（预浸），直接均匀浇注，适合其轻烘焙风格。
实地体验：若在哥本哈根，可访问Pilestræde的展示店，品尝每日精选咖啡，感受其独特氛围。
总结
April Coffee Roasters以其对咖啡烘焙的革新、可持续的直接贸易模式以及哥本哈根的极简美学在全球精品咖啡界占据一席之地。Patrik Rolf凭借专业背景和创新精神，将April打造为品质与设计的代名词。无论是其甜美明亮的咖啡、独特的April Brewer，还是高端的展示店体验，April都为咖啡爱好者提供了探索高品质咖啡的绝佳方式。
