Coffee Collective是一家成立于2007年的丹麦哥本哈根精品咖啡公司，由Klaus Thomsen、Peter N.Dupont和Casper Engel Rasmussen共同创立，致力于从种子到杯子提供高质量、透明和可持续的咖啡体验。以下是其详细介绍：
1.品牌背景与理念
创立初衷：Coffee Collective源于创始人对咖啡产业现状的不满——消费者支付高价，而咖啡农却收入微薄。他们希望通过直接贸易（Direct Trade）改善咖啡供应链，确保农民获得公平报酬，同时为消费者提供卓越的咖啡体验。
核心价值观：
品质：只选用顶级咖啡豆，强调轻度烘焙以突出咖啡的原始风味。
透明度：公开供应链信息，包括咖啡来源、价格和农民收益。例如，他们签署了《The Pledge》，承诺披露绿咖啡采购的详细信息。
可持续性：关注咖啡种植的环境和社会影响，支持长期合作的咖啡农，并探索可持续生产方式。
成就：创始人Klaus Thomsen曾获得2006年世界咖啡师锦标赛冠军，品牌在全球精品咖啡界享有盛誉，被视为斯堪的纳维亚咖啡文化的先锋。
2.业务范围
咖啡烘焙：Coffee Collective在哥本哈根的Fredriksberg拥有现代化烘焙厂，专注于单品咖啡（Single Origin）和少量混合咖啡。他们的咖啡以明亮的酸度和复杂风味著称，常来自埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西等地。
咖啡店：目前在哥本哈根拥有8家咖啡店，在奥胡斯（Aarhus）有1家，每家店的设计和氛围各具特色，例如：
Torvehallerne店：位于热闹的美食市场，适合快节奏的都市生活。
Jægersborggade店：小型且充满艺术气息，保留了最初的烘焙设备。
Fredriksberg旗舰店：空间宽敞，兼具烘焙厂和咖啡学校功能。
咖啡学校：提供专业课程，涵盖咖啡历史、冲煮技巧、烘焙和杯测，吸引从新手到专业人士的学员。
出版物：出版了《The Fundamentals of Excellent Coffee》（《卓越咖啡基础》），内容包括咖啡种植、烘焙、冲煮和可持续性，英文和德文版已于2021年发行。
面包房：近年新增烘焙业务，使用高品质丹麦面粉制作酸种面包和甜点，与咖啡搭配。
3.供应链与直接贸易
直接贸易模式：自2008年起，Coffee Collective直接与咖啡农合作，绕过中间商，确保支付高于市场价的报酬（有时高出数倍）。例如：
在巴西参与Daterra项目，提升非精品咖啡豆的品质。
与埃塞俄比亚农民Akmel Nuri合作生产自然厌氧发酵咖啡。
透明度实践：公开每批咖啡的采购价格和农民收益，强调公平交易的重要性。
可持续发展：探索环保包装、减少碳足迹，并通过书籍和活动倡导行业可持续性。
4.咖啡风格与产品
烘焙风格：以轻度烘焙为主，保留咖啡豆的地域特色，如水果、坚果或花香风味。
经典产品：
单品咖啡：如埃塞俄比亚Yirgacheffe（花香、柑橘）、哥伦比亚Planadas（巧克力、果干）。
冲煮方式：支持多种冲煮方法，包括手冲（Pour Over）、AeroPress和浓缩咖啡（Espresso）。
限量款：如世界咖啡锦标赛（WOC）特别套装，突出特殊风味。
周边商品：出售品牌杯具（如Acme杯）、杯测勺、T恤以及咖啡订阅服务，方便全球消费者体验。
5.社区与文化影响
咖啡社区：通过newsletter和社交媒体与全球咖啡爱好者互动，分享冲煮技巧和产地故事。
行业影响：Coffee Collective推动了精品咖啡的透明化和公平贸易实践，启发了许多新兴烘焙商。
文化象征：他们的咖啡店不仅是喝咖啡的地方，更是社交和文化的聚集地，吸引本地人和游客。
6.消费者评价
正面反馈：顾客称赞其咖啡口感纯净、酸度平衡，服务专业，环境温馨。许多人将其视为“咖啡朝圣地”。
价格争议：部分消费者认为价格偏高（例如一杯Flat White约40丹麦克朗，约5.37欧元），但普遍认为物有所值。
7.近期发展
扩张：持续在丹麦开设新店，并计划进一步拓展国际市场。
创新：推出动态品牌设计（例如基于三角形的视觉算法），并探索咖啡与美食的跨界合作，如咖啡奶酪项目。
线上业务：通过官网（coffeecollective.dk）和国际分销商（如英国的Coffee Collective UK）销售咖啡豆和周边产品。
8.如何体验
线下：访问哥本哈根或奥胡斯的咖啡店，推荐尝试手冲咖啡或参加咖啡课程。
线上：订阅咖啡服务，探索不同产地的月度精选，或购买《The Fundamentals of Excellent Coffee》深入了解。
社交媒体：关注其Instagram、Facebook或Twitter，获取最新咖啡资讯和冲煮灵感。
总结
Coffee Collective不仅是一家咖啡公司，更是一个连接农民、烘焙师和消费者的桥梁。他们通过卓越的咖啡品质、透明的供应链和对可持续性的承诺，重新定义了精品咖啡的意义。如果你热爱咖啡并追求品质与故事兼得，Coffee Collective无疑值得一试。
