绿茶变了颜色，到底能喝吗

绿茶是六大茶类中存在感最强的茶品，且拥有众多爱好者，也是饮用人数最多的茶叶品种。

绿茶，讲究新鲜、鲜爽，因此，才有了明前茶、春茶、雨前茶一说，更有明前茶贵如金。

但即便如此，绿茶也有很多不好的一面，就是绿茶保质期比较短。

一般的绿茶，保质期多为18个月，而且这个期限还是在保存良好的前提下。

那么，有的茶友会说，自己在春天购买的绿茶，夏天天气太热，储存中茶叶变了颜色，或变黄了，到底还能不能喝？

判断这个问题，我们先要辨别茶叶是否已经变质。

主要有以下三个方面：

1、闻气味

用手轻取一小撮干茶，闻干茶，是否有怪味、杂味、异味；

或回味茶汤香气，若出现明显霉味、异味，或者说是令人产生不悦的香气。

轻微变黄迹象

2、看干茶

判断干茶的色泽和干湿程度，是最简单的辨别方法。

用手轻微捏碎销量干茶，如可以轻松将茶叶捏碎，且呈碎渣，说明茶叶的干燥度很好，

如干茶只能搓成细片状，且不易折，说明已变质…

3、观茶汤

冲泡之后，我们可以观察茶汤，绿茶的汤色多为嫩绿、黄绿，且清澈明亮，如泡后的茶汤浑浊，色泽暗褐不新鲜，那么茶叶基本上就是变质了。

做完了以上的工作，如发现变质，那么茶叶基本上是不建议喝的，可以用作他途，如泡脚、做花肥、枕头填充都可以。

如茶叶在保质期内没有变质，仅仅是茶叶色泽轻微发生变黄了，香气尚在，汤色明亮，那么就可以饮用；

如茶叶超过保质期，但茶叶整体良好，可以选择性饮用；

如茶叶超过保质期，但茶叶有发霉、潮湿、刺激气味较大的，不建议饮用。

而茶叶之所以变黄，主要是因为绿茶很容易受到光照、空气的影响，从而使得茶叶中的叶绿素等物质被氧化，从而呈现黄色茶体。

以下，介绍两种家庭存绿茶的方法

1、常温保存法

存放时间在2~3个月以内的茶叶，可选用铁罐、不锈钢罐、牛皮纸袋或质地密实的锡罐；

首先将茶叶用铝箔袋装好，并做好封口工作，放入罐子中盖好盖子，将装有茶叶的容易置于阴凉、干净的地方，注意不要放在厨房、卧室等地；同时也要远离阳光、潮湿、热源。

如果购买的是成品罐装、袋装茶叶，每次用完及时封口，放置于阴凉处即可；

注意，在常温储存绿茶的条件下，还是建议购买后，在2个月内及时喝完，避免风味受到影响。

2、冷藏保存法

超过两个月，或者暂时不打算喝得茶叶；

可将茶叶先装入铝箔袋，并挤掉多余的空气，将茶叶袋严格密封，然后装入罐中封好，放入冰箱冷藏、冷冻都可以，一般冷藏就好。

如果，需要长期从冰箱取出茶叶，可以将500克、300克等大份量的茶叶进行分装，如采用50克、100克这样的小袋子密封，装入罐中，放入冰箱，每次取少部分即可，避免水汽进入茶叶之中，加速茶叶变质。

注意：有单独的存茶小冰箱更佳。