Simple Kaffa是一家以高品质咖啡和独特体验著称的台湾咖啡品牌，由2016年世界咖啡师大赛冠军吴则霖（Berg Wu）于2011年创立。以下是对Simple Kaffa的详细介绍，涵盖其历史、特色、门店、菜单以及位于台北101的Sola分店等信息：
1.品牌背景与成就
Simple Kaffa由Berg Wu创立，他因在2016年成为首位获得世界咖啡师大赛（World Barista Championship）冠军的台湾人而声名大噪。品牌以“第三波咖啡”理念为核心，注重咖啡豆的来源、烘焙和冲煮工艺，致力于将咖啡提升为类似葡萄酒或威士忌的精致体验。Simple Kaffa曾于2019年和2020年被Big 7 Travel评为“亚洲50佳咖啡店”之一，成为台湾咖啡界的骄傲。
品牌名称“Simple Kaffa”中的“Kaffa”源自咖啡的发源地——埃塞俄比亚的Kaffa地区，象征品牌对咖啡原产地的尊重。其标志设计为三棵大小不同的树，寓意“三人成众”，反映了创始人希望通过团队合作推动台湾咖啡文化的愿景。
2.门店概况
Simple Kaffa在台北及桃园设有多个分店，每家分店都有独特的设计和定位。以下是主要门店的介绍：
(1)旗舰店（Huashan 1914创意园区）
地址:台北市中正区忠孝东路二段27号
营业时间:每天10:00-17:00
特色:
位于Huashan 1914创意园区，融合工业风与深色木质装潢，营造优雅而历史感十足的氛围。
店内空间宽敞，提供多种座位选择，适合社交、拍照或安静享受咖啡时光。
因其高人气，常需排队约20-30分钟，尤其是在周末。
提供手冲咖啡体验，顾客可观看咖啡师现场冲煮，了解不同咖啡豆的风味。
甜点如抹茶瑞士卷（Matcha Swiss Roll）和蜂蜜卡斯特拉蛋糕（Zhou Zhou/Honey Castella）广受好评，抹茶瑞士卷使用京都宇治抹茶，口感轻盈，奶油细腻。
评价:咖啡品质卓越，服务专业且友善，适合咖啡爱好者和寻求“打卡”体验的游客。
(2)台北101 Sola分店（天空兴波）
地址:台北市信义区信义路五段7号88楼（台北101 88层）
营业时间:每天10:00-20:00
特色:
2023年1月开业，是台北最高的咖啡店，位于台北101的88层，提供无与伦比的城市景观，俯瞰台北市全景及东海。
需通过台北101办公大楼入口（信义路）进入，搭乘电梯至2楼登记后，由服务员引导至88层。
装潢以自然为主题，采用森林绿和深棕色调，墙上挂有以树皮和苔藓制成的艺术品，灵感源自台湾古老地貌。
最低消费为每人NT$1000（两人NT$2000），用餐时间限制为100分钟，建议提前在官网预约以避免长时间排队。
提供外带咖啡选项（约NT$240起），无需排队即可快速登上88层，性价比高于台北101观景台门票（NT$600）。
独家供应Levain Ciabatta三明治（如Caprese Salad NT$370、茴香叶奶油奶酪三明治NT$320）以及肉桂棕糖吐司（NT$200）。
评价:适合追求独特体验和壮观景色的游客，咖啡和甜点品质高，但最低消费要求对小团体可能稍高。
(3)The Coffee One（金华街）
地址:台北市大安区金华街177号
特色:
专为咖啡爱好者设计的品鉴吧，专注于稀有和高价咖啡豆，如巴拿马最佳拍卖（Best of Panama）的Geisha咖啡，价格可高达NT$20,700（约USD$635）一杯。
提供独特的咖啡品鉴体验，咖啡师会在桌边详细讲解冲煮过程，适合追求极致咖啡体验的顾客。
推荐饮品包括台湾茶风味拿铁（Taiwanese Tea Infused Latte）和Geisha咖啡品鉴套组（四种冲煮方式）。
评价:适合咖啡发烧友，价格较高但体验独特，服务专业。
(4)其他分店
荣锦绮丽时光（Jinhua Street）、新光三越钻石塔（Diamond Towers）、桃园高铁站及桃园国际机场均有分店，机场分店适合旅客快速购买咖啡豆或享用茶风味拿铁。
The Lobby of Simple Kaffa（大安区）:位于Hotel V地下室，氛围轻松，提供抹茶拿铁和提拉米苏等甜点，抹茶瑞士卷评价尤佳。
3.菜单与特色饮品/甜点
Simple Kaffa以其精选咖啡豆和多样化的菜单闻名，注重轻、中度烘焙，突出咖啡的果香和花香风味。以下是主要饮品和甜点：
咖啡:
手冲咖啡:提供多种单品咖啡豆，如埃塞俄比亚水洗耶加雪菲（NT$200起）、巴拿马水洗Geisha（NT$600起）、阿里山Geisha（以橘子、樱桃和茉莉花香闻名）。
特色饮品:
台湾茶风味拿铁（Taiwanese Tea Infused Latte）：融合台湾茶香，口感顺滑。
棕糖拿铁（Brown Sugar Latte）：焦糖风味浓郁，表层焦化带来独特口感。
烟熏南台湾（Smoky Southern Taiwan）：结合espresso、台湾冬瓜糖浆和桂花，甜而不腻。
高端咖啡:如Elida Estate Best of Panama 2024 Geisha咖啡，价格昂贵但风味独特，适合追求稀有咖啡的顾客。
甜点:
抹茶瑞士卷（Matcha Swiss Roll）:使用京都宇治抹茶，口感轻盈，奶油细腻，是Instagram热门甜点。
蜂蜜卡斯特拉蛋糕（Zhou Zhou/Honey Castella）:半熟风格，质地柔软，带有蜂蜜甜味，限量供应。
提拉米苏和伯爵茶蛋糕：搭配咖啡，风味均衡。
轻食:
台北101 Sola分店独家提供Levain Ciabatta三明治和肉桂棕糖吐司，适合搭配咖啡享用。
其他分店提供如凤梨冰淇淋的特色阿芙佳朵（Affogato）。
4.体验与服务
咖啡品鉴:The Coffee One分店提供类似葡萄酒品鉴的咖啡体验，咖啡师会详细讲解咖啡豆来源和冲煮方法，适合咖啡爱好者。
专业团队:Simple Kaffa的咖啡师团队由Berg Wu亲自培训，多位成员如Zoe Lai和Sin Lin在台湾咖啡师大赛中获奖，展现了品牌在咖啡领域的专业性。
服务评价:顾客普遍称赞服务专业、友善，尤其是在旗舰店和The Coffee One分店，咖啡师会耐心解答问题。但高峰时段可能需排队，且部分顾客认为价格偏高。
5.访问建议
旗舰店:
适合希望体验完整Simple Kaffa氛围的游客，建议避开周末高峰时段。
推荐尝试手冲咖啡搭配抹茶瑞士卷，拍照打卡效果佳。
台北101 Sola分店:
需提前在官网（simplekaffa.com）预约，建议选择靠窗座位以享受最佳景观。
如果仅为观景，可选择外带咖啡，省时且性价比高。
最低消费要求可能对单人或小团体稍有压力，建议点一份三明治和甜点以满足要求。
交通:
旗舰店：近善导寺站（Shandao Temple Station）。
台北101 Sola：近台北101/世贸中心站（红线，出口4），入口位于信义路“LOVE”艺术装置附近。
建议使用台湾悠游卡（EasyCard）方便搭乘公共交通。
6.价格与性价比
咖啡价格:普通手冲咖啡约NT$200起，高端咖啡如Geisha可达NT$600甚至更高。
甜点价格:抹茶瑞士卷和蜂蜜蛋糕约NT$150，性价比高。
台北101 Sola最低消费:每人NT$1000（约SGD$46），适合预算充足的游客。
评价:虽然价格高于一般咖啡店，但咖啡品质、环境和独特体验使其物有所值，尤其在台北101分店可作为观景台的替代选择。
7.文化与影响
Simple Kaffa不仅是咖啡店，更是台湾第三波咖啡文化的代表。其创始人Berg Wu通过参与国际咖啡拍卖（如Cup of Excellence和Best of Panama）采购顶级咖啡豆，推动了台湾咖啡的国际化。品牌还通过培训咖啡师和举办咖啡讲座，培养了本地咖啡文化，为台湾咖啡界树立了标杆。
8.总结
Simple Kaffa以其卓越的咖啡品质、独特的店面设计和专业服务，成为台北乃至台湾咖啡文化的地标。无论是追求高品质手冲咖啡的咖啡爱好者，还是希望在台北101欣赏壮丽景色的游客，Simple Kaffa都能提供难忘的体验。建议提前规划行程，特别是在访问台北101 Sola分店时，提前预约以确保座位。
