散白茶
是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤，不经其他工艺直接收集起来的白茶；
散白茶是白茶最原始、最自然的形态，在加工后始终是条索状，能展现纯粹的天然风味。
白茶由于特殊的加工工艺，其内在的芳香物质得到极大保留。因此在白茶中，无论是散茶还是饼茶，新茶还是旧茶，都具丰富的茶香和不同的品质特点。而散茶，则是很特殊的一种形态。
有人说：“散茶状态下的白茶，存久之后不就是枣香吗？”事实并非如此，众多茶香中，枣香只是其中之一呢，历经正常的萎凋、干燥、储藏过程后，散茶的香气丰富着呢！
「首先是花香」
花香是白茶的基础香型，优质老白茶自带的花香，并不会随着时间推移而凭空消失。只不过，对比新茶时期鲜艳明媚的花香，存老散茶的花香倒是简单许多，香气更清幽淡雅。
白茶天生的自然花香，从一出生就保存在茶身里，即便散茶存老后，也能有所保留。无论后续的香气如何经验浓厚，其自带的几分清幽花香，一定会点缀其后。
「竹叶香」
竹叶香一般出现在数泡以后。当你在喝一泡老散茶时，冲泡了七八次后，茶味逐渐变淡了，那些花香、陈香都已经大量释放出来后，这时，这股子由植物纤维带来的雅致香气，便脱颖而出。
新茶时，这股竹叶香闻起来是清鲜的，陈放多年后，它悄然转变成老竹叶那般深沉浑厚的感觉，有时也像粽叶香。
「陈香」
白茶存放的时间久了，就会生出一股独特的陈香，散茶也不例外。陈香给人的感觉比较抽象，不像木质香、花香、枣香、竹叶香等，能代入具体想象，但你想象其对立面——臭，便会有初步印象。
陈香与仓味之间，一香一臭，有着本质区别。通风不良、闻起来类似灰尘味、闷味交织的仓味，并不好闻。而老白茶的陈香，闻着很干燥，是植物叶片干燥老去后产生的气息。深沉且悠扬的沉淀香气，是十分好闻的
「荷叶香」
这里说的荷叶香并不是指新鲜的荷塘荷叶香气，而是采制下来晒成干的荷叶，入水后的清香。它和竹叶香一样，更多出现在尾调上，缓缓的从茶汤中输出植物的清爽气息。
很多人喝陈放的白茶散茶，一直以为，它的香气很单调，没有什么层次。实际上，它真的很丰富。
优质好茶的香气一定是具有丰富层次的，认真品闻，你一定能闻出许多不同之处。
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