懒人周末 上茶山 冲泡普洱茶,你用的什么茶器

冲泡普洱茶,你用的什么茶器

“水为茶之母,器为茶之父”,想要把茶泡得很好喝,离不开对水的挑选和对器的把握。对于普洱茶来说,情况似乎又更加复杂,因为我…

“水为茶之母,器为茶之父”,想要把茶泡得很好喝,离不开对水的挑选和对器的把握。对于普洱茶来说,情况似乎又更加复杂,因为我们冲泡普洱茶的时候,面对的是普洱生茶、普洱熟茶以及中期茶、老茶等等不同个性特点的茶。

你,冲泡普洱茶的时候,会用什么器呢?

@王先生爱茶:

如果要鉴赏茶叶的色、香、味及叶底,可以选用瓷器,如盖碗。

温涤,顾名思义是用沸水冲洗茶具,“温”在于提高盖碗和紫砂壶的温度,令泡茶时的水温不会降低得太快;“涤”清洁、洗涤,茶至洁,最宜精行俭德之人,同时也是向喝茶人展示“洁”这一品茶要素。

@古玥说茶:

我们市场上所常见的茶器,从器型上可分为两大类——茶壶(包括盖碗)与茶杯。从材质上一样可以分为两大类——陶器(包括紫砂)及瓷器。

茶壶是发茶之器具,同一款茶,用不同类型的茶壶冲泡出来,极有可能带来完全不一样的口感。茶杯是品茗之器具,同一杯茶,用不同类型茶杯来品饮,通常多多少少也会带来一些不一样的口感。

@花花茶海:

从普洱茶的不同种类(新茶、老茶、熟茶、生茶)出发,来讲讲与不同器型及材质的茶器要如何配合。

普洱新生茶,普洱新生茶质重而生利。即便是古树茶,其实依然青味十足。对于这类茶,我个人冲泡时候,喜欢用盖碗,瓷质盖碗或者陶质盖碗皆可。

如果是试一款新生茶,想判断其是否具备陈放的潜力。我觉得瓷质盖碗是最佳选择。第一,瓷质盖碗对于茶叶本身的影响最小。

第二,盖碗出汤速度较快,泡茶之人更易于掌握浸泡时间。因为如果用茶壶,茶壶出汤速度一般都比盖碗慢,一不小心,容易浸泡时间过长,达不到冲泡者所希望的浸泡程度。

所以,如果要试新生茶,瓷质盖碗是首选。同样的,以试茶为目的品饮新生茶,瓷质茶杯是首选。当然,如果某款茶,新茶就很适口,要喝其鲜爽。我个人觉得瓷质的盖碗或者茶壶皆可。如果是陶器,则首推紫砂里的朱泥,因为朱泥聚气,且相对其他紫砂或者陶器而言,不夺香。

而且如果使用朱泥冲泡新生茶,如果该新生茶的品质很好,用朱泥壶更容易把茶汤的质感冲泡出来。当然,无论是什么茶壶,只要是陶质的,多多少少对于清新的花果香气有所影响,不如瓷质茶器那样,对于茶香及茶汤的影响减少到最少。

另外,如果新茶苦涩度高,质重,但是有些人就是喜欢这种口味。那么,我建议使用紫泥、清水泥、降坡泥一类的紫砂壶,又或者一些柴烧的陶质茶壶来冲泡。现在市场上有一些陶质茶壶,声称加入一些特殊的矿物质,对于改善茶汤质感有所帮助。

我个人认为,那些价格非常高昂的加了特殊矿物质的茶壶,确实对冲泡茶叶有所帮助,但是,我个人觉得不是太值得花大代价去追求这类茶壶。

普洱新熟茶,其实普洱熟茶无论新旧,对于肠胃或者整个身体来说,刺激性已经减少到很低的情况。熟茶的茶性十分温和。但是由于新熟茶刚刚出厂时候,总会带着水味啊、堆味啊等等。

个人对于新熟茶,建议首选柴烧陶质茶壶,又或者岩矿壶,然后是采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壶。一把好的陶壶(紫砂壶),只要使用得当,可以很好地掩盖住新熟茶的缺点。尤其是岩矿壶,对于新熟茶的一些缺点的掩饰,简直非常之完美。对于品饮新熟茶的茶杯,个人建议用陶质或者紫砂材质的茶杯。

@潦倒新亭:

我来说说半生不旧的生茶(干仓陈期5-15年),这类生茶青味慢慢褪去,但是又似乎还存在,老味还没大规模出现,但似乎又有。

口感有时候没啥苦涩,有时候又很苦涩。对于这类茶,我一般就用老紫泥或者老清水泥的紫砂壶来对待。因为老紫泥或者老清水泥,本身火气较轻。

可以掩盖住这类茶的青味,也可以适当的提升茶汤质感。而如果是想试试这类茶的陈化程度,则瓷质盖碗是不二之选。

品尝的话,首选瓷质茶杯。

陈茶、旧茶(干仓陈期15年及以上)这类生茶,如果转化得好,青味已经差不多褪去,老旧味已经比较明显或者很明显。对于这类茶,紫砂中的朱泥、本山绿泥、老紫泥、老段泥都是非常好的选择。这类茶壶,可以最大程度地保留老茶的本色,更且可以提升茶汤质感。

一把好的紫砂壶,最关键是可以凝香聚气。而我们喝老茶,除了享受起口感外,舒服干净的陈旧味也是我们所追求的。所以,一把已经养好的紫砂壶,就是冲泡老茶的最佳器具。而喝老茶,则瓷质茶杯最适合,因为可以感受到老茶的各种变化。

题图来自Unsplash,基于CC0协议。本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本文链接:https://www.lanrenzhoumo.com/48182.html

作者: 懒人周末

美好生活B2B订购服务商
返回顶部