懒人周末 上茶山 顾渚紫笋茶是什么茶

顾渚紫笋茶是什么茶

顾渚紫笋是绿茶的一种,同时也属于不发酵茶,历史名茶,该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背…

顾渚紫笋是绿茶的一种,同时也属于不发酵茶,历史名茶,该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”,顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为”茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡,正式成为贡茶。

顾渚紫笋产地:产于浙江省北部长兴县水口乡顾渚村,位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端。

紫笋茶赖以生长的顾渚山属低山丘陵,坡度平缓,植被丰富,土层厚,有机质含量高,适宜茶树生长。

顾渚山因处于良好的小气候条件,从而孕育出流芳千年的紫笋茶,紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。

顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”,顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶,是中国贡茶之最。

顾渚紫笋茶的加工工艺,分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。杀青叶出锅后,进行摊凉,再入锅炒干整形,最后烘干至含水量5%左右时下烘,稍经摊凉,包装收藏。

成品茶的外形,极品紫笋茶叶相抱似笋,大多数茶为干茶色泽绿润,芽头茁壮,白毫显露,细嫩紧结,嫩叶背卷似笋壳。香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。

只有极少数早春采的嫩芽叶料加工成的成品茶才会偶见紫色,这可能是树种退化,也可能是唐代的加工工艺和现在不同造成的,所以现在对这款茶不要要求干茶发紫。

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作者: 懒人周末

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