顾渚紫笋是绿茶的一种，同时也属于不发酵茶，历史名茶，该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”，顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为”茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。
顾渚紫笋产地：产于浙江省北部长兴县水口乡顾渚村，位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端。
紫笋茶赖以生长的顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。
顾渚山因处于良好的小气候条件，从而孕育出流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。
顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”，顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，是中国贡茶之最。
顾渚紫笋茶的加工工艺，分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。
成品茶的外形，极品紫笋茶叶相抱似笋，大多数茶为干茶色泽绿润，芽头茁壮，白毫显露，细嫩紧结，嫩叶背卷似笋壳。香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。
只有极少数早春采的嫩芽叶料加工成的成品茶才会偶见紫色，这可能是树种退化，也可能是唐代的加工工艺和现在不同造成的，所以现在对这款茶不要要求干茶发紫。
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