汉中仙毫和雀舌在产地、内质、显毫程度上都有区别。
产地：汉中仙毫产于陕西汉中，雀舌产地四川蒙顶山、宜宾，贵州湄潭等地。
内质：汉中仙毫茶微扁挺秀，鲜爽甘醇，回甘明显，而雀舌色泽较深，茶味浓郁，香浓。
显毫：汉中仙毫显毫程度高，而雀舌茶毫不显。
汉中仙毫和雀舌的区别
1、产地不同
汉中仙毫是在陕西汉中的名茶类之一，是经过科技人员研制而成的名优绿茶，而雀舌这款绿茶，最为有名气的就是在贵州湄潭所出产的雀舌茶，这是我国户著名的名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
其次，雀舌在四川宜宾、雅安蒙顶山、江苏江苏金坛都有生产。
2、外观不同
汉中仙毫作为陕西汉中的一款绿茶类，因为汉中仙毫的茶叶外形，拥有如兰花一样的美妙姿态，而且冲泡后的汉中仙毫，叶底的芽叶也可以看出是成朵状的，品质极高，区别于汉中仙毫的雀舌，因为外形如雀舌一样小巧玲珑而且由此美名，且单芽居多，其次，雀舌的色泽较深。
汉中仙毫：色更显绿，条形纤瘦，部分显毫，有清香，匀整度好
雀舌：色泽翠绿，条形呈锋形，干茶香气为清香，香气浓郁中等。
3、香气
汉中仙毫：香气一般，微苦，苦涩能够化去。汤感比较厚实，鲜爽明显弱许多，香气为清香，中间略有毫香、豆香。也有一些青味，生津回甘较明显。
雀舌：香气浓度也不错，清香中带有栗香以及淡淡的炒米味。茶汤厚度不错但水路显粗，显甘醇，汤感较顺，苦涩皆有，生津回甘明显，喉韵好。
4、显毫程度
汉中仙毫茶嫩度较高，采摘时间较早，其茶叶白毫明显，且鲜爽度更高，而雀舌茶茶毫较少，或不显，茶汤整体的醇度更高一些。
最后
汉中仙毫、雀舌两种茶虽然是两个产区的茶品，有一些不同，但也有相似之处，都是绿茶，且都已鲜嫩、鲜爽、甘醇著称，如不仔细观察，一般难以分别，毕竟相似度较大。
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