懒人周末 上茶山 发霉的茶叶可以喝吗

发霉的茶叶可以喝吗

对于发霉的茶叶,分为两种情况:一是发霉程度较轻、面积较小,茶叶干燥度适中,且没有明显的霉味、臭味,汤色整体良好,便可以将…

对于发霉的茶叶,分为两种情况:一是发霉程度较轻、面积较小,茶叶干燥度适中,且没有明显的霉味、臭味,汤色整体良好,便可以将其处理,然后选择性饮用;二是发霉程度较重、面积较大,茶叶湿度较高,不清脆,且具有显著霉味、杂味,色泽暗沉,则不建议继续饮用。

正常的茶叶

如何分别茶叶是否发霉

1、长霉

茶叶霉变一般是指茶叶中长出肉眼可以见的白毛,或肉眼可见饼面模糊有白点。闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛。

而这种霉变一般也会有几种表象,比如说仓储不当、仓储环境过于潮湿的茶饼或是散茶,我们可以清晰地看到表面产生霉菌;又或者茶叶在加工过程中,没有做好干燥,导致茶叶内部受潮,产生霉菌。

发霉的茶叶

2、伴有腐败、酸馊、严重的泥巴尘土味及各种不良气味

一般来说,茶叶正常的干茶香气,无论是香气丰富的乌龙茶类,还是较为淡雅的绿茶类,只要在工艺过关、仓储良好的基础上,它们闻起来会很自然舒适,纯净,令人愉悦。

而坏掉的茶,茶叶在冲泡后香气闻着会不自然,伴有酸馊、腐烂、霉变等各种不良气味,带来极度不舒适的品饮体验。

正常茶汤

茶叶发霉的原因,以及发霉茶叶是否能饮用

发霉是由于保存条件等不适导致的,干茶经常存放在一个潮湿、高温、闷热的环境,茶叶的质地就会变软,从而滋生细菌,也就是发霉,后导致茶叶表面长毛。

比如说仓储不当、仓储环境过于潮湿的茶饼或是散茶,可以清晰地看到表面产生霉菌;或者茶叶在加工过程中没有做好干燥处理工作,导致茶叶内部受潮,产生霉菌。

发霉茶的茶汤

此时,如果喝变质的茶叶,对身体几乎没有什么好处,所以发霉的茶叶是不建议喝茶的。

但是这也不是绝对,如茶叶小面积的发霉,不影响茶叶整体,且滋味、香气没有改变,可以简单处理、干燥,选择性饮用;但如果面积比较大,或者发霉程度高的建议还是不要饮用。

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作者: 懒人周末

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