茶知识

茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。 这一过程更像是一系…

茶叶可以冷泡，所谓冷泡指的是用凉白开或矿泉水，甚至于低温的冰水泡茶，长时间浸泡（萃取）茶叶，冷泡茶具有降低茶叶苦涩度、冲泡方便简单、新潮时尚等优点，但冷泡茶所用之水为放凉的开水，或…

茶叶的分类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六种，绿茶的代表茶为西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；红茶的代表滇红、川红、祁门红；白茶的代表白牡丹、白毫银针；黄茶的代表为蒙顶黄芽、霍山…

绿茶、黄茶、花茶的耐泡度低，可冲泡2~4次即可倒掉，白茶可以冲泡6~9次即可倒掉，乌龙茶为半发酵茶，内含物质丰富，冲泡7次左右即可倒掉，红茶可冲泡5次左右即可倒掉，黑茶与普洱茶原料…

菊花茶经采摘、阴干、生晒、蒸晒、烘焙制作而成，具有轻盈，紧致，匀整特点，注水后其受热面积较小，因此泡不开，其次水温过低、注水量过少也会导致菊花泡不开，正确做法为先将菊花茶放入杯中，…

首先烧开一壶水，先用开水将茶杯烫洗一遍，将5朵玫瑰花茶置于杯中，注入茶杯1/3的水（水温为90℃），然后旋转杯身，待茶叶轻微浸润后，再将茶杯注满水，注水后等待3分钟左右即可饮用，饮…

人参味甘甜、性偏凉，其功效为补气润肺、安神益智、延缓衰老、抗疲劳，有改善睡眠、缓解心悸的功效；而党参味道甜、性质平和，其功效为健脾胃、益气润肺、生津解渴、缓解便秘，两者在功效上，人…

肉桂属于武夷岩茶的一种，其属性平和，冲泡肉桂的用量为6g，先准备一只盖碗，用开水将茶具清洗一遍，然后将6g肉桂茶投入盖碗中（茶水比例为1:20），向盖碗中注入120ml的水，第一泡…

三皮罐茶叶不能经常喝，三皮罐茶主产于湖北，是一种地域性特别强的凉茶，其药性寒凉，不能长期饮用，以免导致腹泻，刺激消化肠道，同时要注意因人制宜，一般情况下一周饮用3次左右即可。 三皮…

铁皮枫斗泡茶一次放3~5颗，铁皮枫斗内含多种营养成分，泡茶对身体亦有好处，但禁忌过度饮用，正常情况下，一次冲泡以3~5颗为佳，冲泡时，将烧开的水静置2分钟左右，然后倒入装有枫斗的玻…