茶叶

传统的一般以热水冲泡，而最近，一种以冷水冲泡的泡茶方式渐渐进入人们的视野。冷泡茶的益处甚多，既营养健康又不影响睡眠。 专家发现，用冷水冲泡茶，不仅能使释放更多的儿茶素，还可以让咖啡…

窨花拼和 窨花拼和使整个窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和拌和在一起，让鲜花吐香直接被所吸收。窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。 窨制花茶手工操作…

泡好二选好茶具 泡茶用具以茶壶的质地对泡茶效果有很大的关系，壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯、评鉴组。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。茶具首推紫砂茶壶和瓷器茶具，日常喝茶用的最多的可能是玻…

茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成&ld…

是中国的国饮，喝茶可以忘忧解劳，喝茶可以陶冶心性坐拥天地。泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于生长的过程，以及在天、地、人因素影响下，而展现出茶叶的生命之美。鲁迅先生曾…

(一)花的窨制原理和程序 窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变…

茶的别名有荼、茗、清友、不夜侯、清风使、龙芽风草、涤烦子、嘉木等。 荼：“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。” 茗：苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。” 清友：《…

不同的，保存、冲泡方法不同、各有讲究。保存方法很重要。最怕受潮、异味和高温，存放新茶要锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶等为佳;其次是铁瓶、木盒。而塑料袋、纸盒最次。 容器要干燥、洁净，不能有…

选购时，先看其外观。一般特种茉莉花所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露;特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露;二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫…

我们都知道喝有很多好处，含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有…