红茶属于全发酵茶，以一芽二或三叶为原料，经过萎凋、揉捻，在室内充分氧化、发酵，最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成茶叶…

中国古今名茶有千种之多，从中选出最着名的名茶，过去就有中国十大名茶之说。但具体指哪十大名茶，说法不一，这里要根据茶叶的分…

品赏食物的味觉是我们最常使用的感觉之一，嗅觉则是我们逐渐忘却的功能，其实只要稍微用点技巧，人人都可以利用味觉与嗅觉了解茶…

唐代茶事兴盛的另一个重要原因，是由于朝廷贡茶的出现。因为宫廷大量饮茶，加之茶道、茶宴层出不穷，朝廷对茶叶生产十分重视。唐…

中国茶文化源远流长，博大精深。中国是茶树的发源地，中国人是饮茶习惯的首创者，因此可以说，茶是中国传统文化中一个象征性的符…

1、在茶壶中注水半壶以上，盖上壶盖，用手指压住壶盖上的小孔，然后将水倒出。如果滴水不漏，表示此壶的密合度很好。壶口与壶盖…

喝茶最重要的工具非茶壶莫属。一把好壶不但使用方便，更能泡出茶叶的真滋味，因此，“识壶”成为“识茶”之外的第二门喝茶学问。…

中国多数茶叶的特色是尝鲜，当季出产的茶叶通常比上一季、甚至是去年同期的茶叶来得鲜美，所以有“茶以新为贵”的说法。而欲判断…

要泡出一杯色香俱全的好茶，用水相当重要。无论以现成或处理过的水泡茶，都必须先了解泡茶用水的特性。 经过现代科学分类，我们…