中国古今名茶有千种之多，从中选出最着名的名茶，过去就有中国十大名茶之说。但具体指哪十大名茶，说法不一，这里要根据茶叶的分类为――红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花茶。
茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。
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