大星

作为土地、物产，与消费者间的把关者，顾玮钻进饮食的路径锋利转折，她做咖啡亦不理所当然，而是在综观整体市场后，找到自己的命题。

Monday Coffee&Food开业近一年，许多旅客到访成功，会特地来到这间全白色的咖啡馆驻足，用一杯咖啡的时间，感受两人移居的生活。

进驻台北天际线，台湾精品咖啡的野望！专访Simple Kaffa创办人吴则霖：咖啡馆转型的时代来了

法压壶特别适合办公室的懒人，基本不用怎么学习就懂，当然，咖啡煮的好还是需要技巧。 法压式滤壶（以下称法压壶），又称滤压壶（press pot）或咖啡滤压壶（coffee plung…

水作为万能溶剂，在咖啡萃取中，扮演至关重要的角色。今天暂且不讨论水质对萃取的影响，而是聊聊咖啡粉与水的比例对萃取的影响。 咖啡馆日常出品中，咖啡粉与水的比例较常见的是1：15。一些…

混合咖啡又被称之为拼配咖啡 烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。 时下流行的意大利咖啡几…

前几天有朋友问，如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的粉水比会有不同的要求吗？于是小编就对比了一下用不同粉水比例的浓缩做出来的…

不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，若只是一种单品咖啡豆是很单调，所以就必须配合好几种咖啡豆，以达到调配后的口味，不过若…

如果说第三个摇摆不定的人擅长什么，那就是随波逐流，采纳新的规则概念。如果我不知道有什么更好的，我会说，大多数年轻的咖啡师整天都在盯着Instagram，只是在等着看他们接下来会有什…

从文史资料上可知，“茶马古道”的许多路段都是用石板镶嵌铺成的石板路，从墨江县城至赖蚌近10公里的古道亦如此。在离县城2．5千米的联珠河上至今还残存着一座桥房合二为一的古桥涟漪桥，仍…