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正宗西湖龙井茶该怎么挑选
西湖，是中国十大名之一，在历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“…
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茶的保藏技术
对于一个喜爱饮的人来说，不可不知道的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮…
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姜茶鳕鱼扒的做法
所谓得来全不费功夫，前几日在我们常去的那间泰国餐厅留意到一款主厨推荐新菜式，菜谱上大大方方写着所用食材：鳕鱼（cod/seabass）、姜酱（ginger sauce） 、泰国（T…
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茶叶巧存防“茶变”
中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，就是所说的变。茶叶的保存条件不好会加速茶叶的自身氧化及霉变。 &nb…
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名茶贮存保管
名变质原因主要是中的一些化学成分氧化的结果。影响茶叶氧化的主要环境条件是温度、含水量、氧气和光线等。当名茶贮存保管不善，受高温及空气湿度较大影…
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茶叶的贮存保鲜技术
中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学作用下，易发生变化，就是所说的变。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。  …
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茶繁多物质生成过程中的依存和制约
中化学成分的分类 分类名称 对鲜叶% 对干量% 水分 75—78 干 物 质 总量 22—25 无机化合物 水溶性部分 2—4 水不溶部分…
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怎样鉴别液体茶饮料品质优次
液体饮料始自日本，八十年代开发成功并进行销售，目前日本年产量已超过30亿罐，成为该国的主要液体茶饮料。近年来，我国也开始生产了液体茶，具规模的…
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绿色有机茶的辨别
为迎合公众的“无污染”需求，进而牟取暴利，目前许多厂商在市乱打绿色有机茶的招牌，使消费者真假难辨，甚至上当受骗。那么究竟什么样的茶才是绿色有机…
