普洱茶并不是红茶，两者在属性、工艺、形制均有所区别。
属性：普洱茶分为生茶、熟茶两种，生茶趋近于绿茶，熟茶趋近于黑茶，与红茶没有关联。
工艺：普洱茶为晒青毛茶，经渥堆、蒸压或直接蒸压干燥制成的茶品，而红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
形制：普洱茶多为紧压茶，而红茶为散茶。
红茶干茶
什么是红茶
红茶，全发酵茶类。
红茶茶汤
是以茶树的芽叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶种。
具有红叶、红汤、香甜味醇的品质特征。红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等。
普洱生茶
什么是普洱茶
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型，按加工工艺（熟茶多了一道“渥堆”的工艺）。所以熟茶更趋近于黑茶，但也有区别。
普洱茶是新分出的一个茶类。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。
因此，从上面的定义，我们可以看出，普洱茶与红茶是两种茶，并没有直接关联。
成为普洱茶需具备以下5个条件
1、产地：只能是云南境内的一定区域；
2、树种：制作普洱茶原料只能是云南大叶种；
3、原料：只能是晒青毛茶，即晒青毛茶以外的白茶烘青、炒青等绿茶或茶胚制品，不属于严格意义的普洱茶；
4、工艺：必须经过一定程度的发酵。换句话说，未经“陈化”、“熟化”（云南本地称“发汗或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶，不是严格意义上的普洱茶；
5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在水里的各种物质的总称，其含量高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标，也是保护普洱茶原产地的限制性规定。
普洱茶与红茶有什么区别
1、工艺不同
红茶：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，红茶发酵主要为多酚氧化酶引起的酶促氧化反应；
普洱生茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥
普洱熟茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥
毛茶要经过萎凋，随后才杀青，钝化了酶的活性，发酵原理为微生物参与的固态发酵。
2、发酵方式
普洱熟茶：为渥堆发酵、后发酵。
红茶：全发酵，储存过程中不会再进行陈化。
3、品质特征不同
红茶：汤色红艳明亮，高档红茶还会出现“金圈”现象；
普洱茶：熟茶汤色红浓明亮，或者说褐的比重大一些，偏黑褐色。
原创文章，作者：大星，如若转载，请注明出处：https://www.lanrenzhoumo.com/846.html
