18 Grams是一家在香港成立的特色咖啡连锁品牌，以其优质的本地烘焙咖啡和澳大利亚风格的咖啡文化而闻名。自2010年在铜锣湾景隆街（Cannon Street）开设首家小型高级意式咖啡吧以来，18 Grams致力于将高品质的咖啡体验带给香港本地社区。以下是对18 Grams的详细介绍，涵盖其历史、特色、咖啡理念、菜单、门店分布及用户评价等方面：
1.品牌历史与理念
18 Grams起源于2010年，最初是一家位于铜锣湾的小型咖啡吧，以18克咖啡粉冲泡出最佳风味的理念命名（18克是其发现能萃取出最甜美、芳香的意式咖啡的滤篮重量）。此外，在中国文化中，“18”象征好运，这也为品牌增添了文化意义。
品牌的核心理念是将优质的本地烘焙咖啡带给香港社区，强调从咖啡豆的种植、采购到烘焙和冲泡的每一个环节都精益求精。他们相信，优质咖啡的起点始于农场，因此18 Grams不断从全球各地采购优质咖啡豆，并在香港本地进行专业烘焙，以确保新鲜度和风味的最佳呈现。
2.咖啡与烘焙特色
咖啡豆采购：18 Grams从世界各地（如埃塞俄比亚等地）采购高品质咖啡豆，注重豆子的产地、加工方法和季节性变化，以确保多样化的口感体验。
本地烘焙：品牌拥有自己的烘焙设施，使用如Diedrich IR-10等专业烘焙设备，根据每种咖啡豆的独特特性调整烘焙曲线，力求展现其最佳风味。烘焙风格以甜美、平衡且回味悠长为目标。
冲泡方式：18 Grams提供多种冲泡方式，包括意式咖啡（Espresso）、手冲（Pour Over）、虹吸（Syphon）、Aeropress和Chemex等，满足不同顾客的口味需求。每杯咖啡都按订单现磨，以确保风味最大化。
特色咖啡：他们的咖啡以均衡的口感和浓郁的香气著称，例如Flat White、Cappuccino、Latte和Mocha等深受欢迎。手冲咖啡尤其受到推崇，因其能突出不同产地咖啡豆的独特风味。
3.菜单与餐饮
除了咖啡，18 Grams还提供全天早餐和多样化的美食，融合了澳大利亚咖啡馆的轻松氛围与香港本地饮食文化。特色菜品包括：
全天早餐：如经典的Eggs Benedict（班尼迪克蛋）、Smashed Avocado with Tomato Eggs Benedict、培根配炒蛋和意式佛卡夏面包等，食材新鲜，份量适中，深受顾客喜爱。
招牌甜点：自制香蕉面包（Banana Bread）搭配有机蜂蜜是其标志性甜点，口感柔软，带有淡淡的香蕉风味和核桃点缀。
素食友好：提供素食和纯素选项，如Nutella、香蕉和蜂蜜百吉饼，适合素食者和注重健康饮食的顾客。
饮品多样性：除咖啡外，还有茶类饮品和植物奶（如豆奶和燕麦奶）选择，满足不同饮食需求。
4.门店分布
截至目前，18 Grams在香港拥有多家分店和咖啡摊位，覆盖铜锣湾、旺角、上环、沙田等区域。以下是一些主要门店信息：
铜锣湾旗舰店：位于铜锣湾景隆街15号海都大厦地下C铺，紧邻铜锣湾地铁站D4出口，步行约3分钟。这家店以其小型、温馨的环境著称，被称为“香港最小的咖啡店”，座位有限，适合快速享用咖啡和早餐。
旺角分店：如家乐坊（Gala Place）地库B04铺（旺角登打士街56号）和朗豪坊（Langham Place）12楼，环境相对宽敞，适合悠闲用餐。
沙田分店：位于新城市广场一期2楼city’super内（沙田正街18-19号），以开放式咖啡吧设计，提供便捷的咖啡体验。
其他地点：包括湾仔庄士敦道（Johnston Road）的Roastery Lab和一些CitySuper内的咖啡摊位（如尖沙咀和铜锣湾）。
已关闭分店：如尖沙咀和上环的部分门店因租金成本等原因已关闭。
5.用户评价与体验
18 Grams在香港咖啡爱好者中享有盛誉，Tripadvisor上评分约为4.5/5，被认为是香港最正宗的咖啡店之一，排名在香港14,000多家餐厅中靠前。以下是顾客评价的总结：
正面评价：
咖啡品质高，口感均衡，香气浓郁，尤其是手冲咖啡和Flat White受到高度评价。
全天早餐和甜点（如香蕉面包）美味且份量合适，适合旅行者或本地人享用。
员工通常友善且专业，对咖啡知识了解深入，能为顾客提供建议。
环境轻松温馨，适合聊天或短暂停留，尤其在铜锣湾和旺角分店。
负面反馈：
部分顾客反映铜锣湾旗舰店空间狭小，仅有约10个座位，座位体验不够舒适。
偶有服务态度不佳或咖啡品质不稳定的评价，如水温过高或拉花不够精致。
尖沙咀分店关闭后，部分顾客希望品牌能在该区域重新开设。
6.其他服务
咖啡订阅与零售：18 Grams提供咖啡豆和冲泡设备的在线购买服务，并推出咖啡订阅计划，每周为顾客提供来自不同产地的精选咖啡豆，适合家庭或咖啡爱好者。
环保举措：品牌参与了香港的“减盐减糖餐厅计划”，提供健康饮食选择，并注重环保细节，如使用可持续包装。
优惠与合作：通过Klook预订可享受折扣，部分门店支持Asia Miles积分累积，Visa信用卡用户可参与特定促销活动。
7.品牌成就
行业认可：18 Grams被Big 7 Travel Guide评为“亚洲50佳咖啡店”之一，彰显其在香港乃至亚洲咖啡界的地位。
持续发展：从单一咖啡吧发展到拥有多家分店和咖啡摊位，18 Grams展现了其在香港咖啡市场的稳固地位和扩张能力。
8.总结
18 Grams是一家以品质为核心的特色咖啡品牌，融合了澳大利亚咖啡文化和香港本地特色。其从豆子采购到烘焙、冲泡的全链条控制，确保了咖啡的卓越口感；全天早餐和甜点则为顾客提供了多样化的选择。虽然部分门店空间有限或服务偶有瑕疵，但其高品质咖啡和温馨氛围使其成为香港咖啡爱好者和游客的热门选择。无论是想品尝一杯手冲咖啡，还是享受一份轻松的早餐，18 Grams都能提供独特的体验。
