Colonna Coffee是一家以追求卓越咖啡风味而闻名的精品咖啡品牌，总部位于英国布里斯托（Bristol,UK）。其故事始于2008年，创始人Maxwell Colonna-Dashwood和妻子Lesley在澳大利亚墨尔本接触到第三波咖啡运动（Third Wave Coffee），被其注重咖啡风味和产地溯源的理念深深吸引。回国后，他们于2009年在英国巴斯（Bath,UK）开设了第一家咖啡店Colonna&Small’s，致力于展示高品质的特色咖啡，并通过创新的空间设计激发顾客与咖啡的对话。随后，Colonna Coffee于2015年推出自家烘焙厂，进一步掌控咖啡豆的采购和风味调配，逐渐成长为英国乃至国际知名的精品咖啡品牌之一。
详细介绍
1.品牌与理念
Colonna Coffee以“追求风味”为核心理念，强调咖啡的多样性和卓越口感。他们通过科学、探索和持续创新，致力于提升咖啡体验。创始人Maxwell Colonna-Dashwood是三届英国咖啡师冠军（2012、2014、2015）和三届世界咖啡师锦标赛决赛选手，他的专业背景为品牌注入了强大的技术支持。Colonna不仅关注咖啡的品质，还通过与巴斯大学和MIT的化学家合作，发表了关于咖啡萃取和水质化学的学术论文，推动了行业对咖啡科学的理解。
2.咖啡店与体验
Colonna&Small’s是Colonna Coffee的旗舰咖啡店，首店位于巴斯（Bath），于2009年开业。这家店以其创新理念和对品质的专注，获得国际认可，包括2016年被评为“欧洲最佳咖啡店”。其特色包括：
动态菜单：摒弃传统固定“招牌咖啡”，提供不断更新的咖啡选择，突出咖啡豆的产地和风味特色。
冷冻菜单：通过冷冻技术延长稀有咖啡和限量版咖啡的供应时间。
多样化冲煮方式：提供手冲、冷萃、Aeropress等多种冲煮方式，满足不同咖啡爱好者的需求。
互动体验：店内设计鼓励顾客与咖啡师交流，了解咖啡的来源、风味和冲煮技巧。
2023年，Colonna在伦敦Leather Lane开设了第二家门店，进一步扩展其影响力。伦敦店延续了巴斯店的理念，定期举办咖啡相关活动，如杯测、咖啡比赛和教育研讨会，成为伦敦充满活力的咖啡文化的一部分。
3.咖啡烘焙与采购
Colonna Coffee的烘焙厂位于布里斯托的Yate（Unit 5 Apollo Park,Armstrong Way,BS37 5AH），自2015年启动以来，专注于精品咖啡的采购和烘焙。他们与全球的咖啡庄园和专业出口商建立长期合作关系，确保支付给农民的价格高于公平贸易标准。Colonna特别注重：
稀有咖啡：如Geisha品种，每季度推出限量版咖啡，讲述独特的故事。
可持续性：与莫桑比克的Gorongosa项目合作，促进野生动物保护和生物多样性；计划在2022年前实现所有包装可回收或可堆肥。
风味创新：例如，开发出带有黑加仑、黑巧克力和杏仁膏风味的非洲可堆肥咖啡胶囊。
4.产品与服务
Colonna Coffee提供多种产品，迎合家庭和专业用户的需求：
咖啡豆：包括Foundation系列、限量版Geisha和Decaf等，适合不同冲煮方式。
咖啡胶囊：2016年推出创新的精品咖啡胶囊，兼容Nespresso机器，提供Discovery、Limited等系列，注重环保（加入Podback计划，方便回收铝制胶囊）。
订阅服务：提供灵活的咖啡豆或胶囊订阅，每月推出新款咖啡，方便顾客在家享受高品质咖啡。
活动与租赁：通过Colonna&Smalls品牌，提供咖啡车和吧台租赁服务，适用于私人、公共和企业活动，搭配精选糕点和饮品。
5.客户评价
Colonna Coffee在Trustpilot上获得4星评价，客户对其咖啡品质、便捷的购买体验和快速配送给予高度评价。许多顾客称赞其Discovery和Decaf系列，认为这些咖啡豆和胶囊是“每天清晨的最佳选择”。Tripadvisor上，Colonna&Small’s（Bath店）评分高达4.7/5（689条评论），被誉为“巴斯最佳咖啡店”，顾客尤其喜爱其专业咖啡师、独特风味的咖啡（如Geisha豆）和轻松的氛围。
6.创新与影响力
Colonna Coffee在咖啡行业中以创新著称：
科学合作：与学术机构合作研究咖啡萃取、水质和感官科学，成果发表在同行评审期刊上。
Peak Water项目：2020年推出，专注于优化咖啡冲煮用水，提升家庭和专业冲煮体验。
行业认可：Colonna团队在多个咖啡赛事中获奖，包括英国Brewers Cup、Cup Tasters’Cup和Barista Championship。
7.可持续发展
Colonna Coffee致力于可持续发展：
通过Podback计划提供免费的铝制胶囊回收服务。
与咖啡产地合作，确保公平贸易和环境保护。
计划推出全面的可持续发展项目，涵盖包装和供应链。
8.联系方式与运营
注册地址：Colonna Limited,Unit 5 Apollo Park,Armstrong Way,Yate,Bristol,BS37 5AH
客户支持：周一至周五8:30-16:30（节假日除外），邮箱：help colonnacoffee.com
网站：colonnacoffee.com，提供在线购买、订阅和FAQ支持。
实体店：
巴斯店：Colonna&Small’s,Bath（具体地址可参考官网）。
伦敦店：Leather Lane,London,W1W 8BT。
关于布里斯托的特别说明
虽然Colonna Coffee的烘焙厂位于布里斯托（Yate），但其主要咖啡店位于附近的巴斯（Bath，约12英里外）。布里斯托本地的咖啡爱好者可能更熟悉Colonna通过线上购买或其咖啡车服务（Colonna&Smalls）提供的咖啡。此外，布里斯托的Full Court Press咖啡店与Maxwell Colonna-Dashwood有密切联系，被认为是其朋友经营的精品咖啡店，提供类似的高品质咖啡体验。
总结
Colonna Coffee以其对咖啡风味的执着追求、科学的创新方法和可持续发展的承诺，成为英国精品咖啡领域的标杆。无论是在巴斯的旗舰店、伦敦的新店，还是通过其烘焙厂和线上服务，Colonna都为咖啡爱好者提供了卓越的味觉体验。如果你在布里斯托或附近地区，推荐通过官网订购其咖啡豆或胶囊，或前往巴斯的Colonna&Small’s感受其独特的咖啡文化。
