懒人周末 上茶山 福鼎白茶分类等级

福鼎白茶分类等级

福鼎白茶分类等级:福鼎白茶分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针四类。 白毫银针分为四个等级,太姥银针,米针,一级针,二级针;…

福鼎白茶分类等级:福鼎白茶分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针四类。

白毫银针分为四个等级,太姥银针,米针,一级针,二级针;白牡丹分为四个等级,牡丹王,特级牡丹,一级牡丹,二级牡丹;贡眉和寿眉只有一个等级,主要依照年分区分,贡眉的叶片较小且含芽头,寿眉则叶片多,芽头稀少。

白茶等级分类:

一、白毫银针

白毫银针全部是茶芽。白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白毫银针分为以下几个等级。

1.太姥银针

太姥银针是白毫银针中等级最高的,只有单芽制成。

2.米针

第一批采摘的叫头批针,也叫作米针、首日茶等。米针和太姥银针等级相差没有太多,同样是单芽采摘。

3.一级针

一级针等级比米针低一级,但总体来说,等级较高,带有些许小叶壳。

4.二级针

二级针芽头较为瘦小,小叶壳较多,叶片开始慢慢舒长。

二、白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等级最高的,牡丹王叶片少,小叶壳多,芽头肥壮。可媲美最低等级的白毫银针。

2.特级牡丹

特级白牡丹和牡丹王相差无几,芽头和叶片有细微的差别。芽头白毫明显,大叶片少,小叶壳多。

3.一级牡丹

一级牡丹芽头较瘦小,叶片较多。但白毫特征依旧明显。

4.二级牡丹

叶片多,芽头少。虽然品级不高,但是香气更张扬,口感更醇厚。

三、贡眉

贡眉最初采用的原料是菜茶,菜茶就是最初的小白茶,用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶,要求含有白毫,但由于菜茶的量太少,贡眉也有用原料较差的大白茶制作。

优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,叶底匀整,汤色橙黄,为琥珀色,清澈透明,香气鲜纯,滋味醇爽。

四、寿眉

寿眉的原料采用的是低级的大白茶或者菜茶,制作工艺即白茶的制作工艺,并且取一芽三四叶经萎凋烘焙而成。寿眉的外形其貌不扬,有人形容其为扫起来的落叶,以灰绿色为主,形状稍卷曲、自然美。

优质寿眉色泽翠绿,泡开后汤色橙黄或深黄,柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

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作者: 懒人周末

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