龙井茶泡饭与龙井茶粥的做法

2023年3月22日下午11:06 • 上茶山

泡饭

原料：龙井10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。

做法：

1.取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。

2.将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。

3.锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。

4.撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。

TIPS（热致相分离）：龙井的沏泡时间不要太长。

龙井茶粥

龙井茶粥的做法更加简捷：只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。据说，中央电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的讲究。

对于胃病患者，茶粥浓度需要略低，或者干脆换成粥饮用。

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