老枞水仙可以存放3年，老枞指的是树龄为60年以上的茶树，而老枞水仙是树龄、枞味、水香的象征，老枞水仙亦是武夷岩茶的重要产品，经过半发酵、焙火工艺制成，茶叶内质相对稳定，一般可存放3年左右，存放时需要注意密封、避光、常温、防异味。
对于常规的品种岩茶，中轻火，这类品质好的，2年内喝完为佳，普通的第1年内喝完。
黄观音、奇兰、春兰、雀舌、黄玫瑰、金牡丹等等这里品种茶，茶香突显，茶香是特别容易随着时间慢慢减退的。
品质好的，减退的慢，可以到2年内茶汤更醇的时候喝，会好喝；普通的品种茶，放1年茶香会散或者返青，这类建议1年内喝完。
另外，对于常规的品种岩茶（非水仙和肉桂），中火的，品质好的，茶汤有内涵的，这类茶第2年喝会更好喝，第3年喝完。
足火茶，是所有岩茶里最长的，可存放2~3年，如果焙透的话，还能存放更长时间。
市场上的岩茶、乌龙茶包装，一般茶的重量都在7~8克，大多采用铝箔袋；每次喝茶取一小包即可，因此也很方便。
而老枞水仙最好是用锡箔袋或有锡箔层的牛皮纸包装袋，量也不宜过多，并将茶尽量挤紧压实，放入铁罐、锡罐内储藏。
存放老枞水仙，宜避光、防潮、密封、无异味的地方，常温存放即可，不用放冰箱存放。
如将茶叶用铝箔袋装好，放在茶室、茶几、书房等地都可以；但要注意的是，不宜放置在厨房等复杂的环境。
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