学名：Cicborium intybus
科名：菊科
香草使用部分：根
主要成分：菊糖，苦味质，丹宁，糖类，果胶，生物碱
有助于体内尿酸和老化废弃物的排出，净化内脏
菊苣与欧洲野生的蒲公英是近亲，有名苣荬菜。欧美人将其避光种植，然后食用其白芽。
菊苣茶使用的是其干燥后的根部。菊苣茶具有消毒、利尿作用，有助于体内尿酸和老化废物的排出。而且，它还能减少胃酸，刺激肝脏，净化脾脏、肾脏和胆囊。其具有驱风作用，排出肠内胀气。
菊苣的味、色与咖啡相近，煎过之后可以制成无咖啡因的咖啡。
作用：消毒、缓下、利尿、驱风。
香与味：微苦，香味与咖啡相似。
饮用方法：单独饮用或不太可口的香草茶混合饮用。饭前饮用(促进唾液、胃液分泌)。煎过之后用热水冲泡能够制成菊苣咖啡(做法与蒲公英咖啡相同)。
注意事项：儿童勿用。孕妇不可大量摄取。菊科过敏者慎用。
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