懒人周末 上茶山 龙井茶特级的品质特点

龙井茶特级的品质特点

根据《GB/T18650-2008》,龙井茶特级具有多个特点,具体如下: 外形:扁平光润,挺直尖削;嫩绿鲜润,匀整重实;…

根据《GB/T18650-2008》,龙井茶特级具有多个特点,具体如下:

外形:扁平光润,挺直尖削;嫩绿鲜润,匀整重实;匀净。

滋味:鲜醇甘爽。

香气:清香持久。

汤色:嫩绿明亮,清澈。

叶底:芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮。

龙井茶的等级特点

龙井茶根据感官品质,分为特级、一级、二级、三级、四级、五级,一共6各级别,以下是具体等级特点。

1、特级

其品质特点为扁平光润,挺秀尖削,匀整重实,匀净,清香持久,色泽嫩绿鲜润;汤色嫩绿明亮;叶底为幼嫩成朵;滋味甘醇鲜爽。

2、一级

扁平光滑尚润,匀齐洁净,色泽也为翠绿尚润;香气嫩香却不持久,汤色黄绿明亮,滋味为鲜醇爽口,叶底细嫩显芽。

3、二级

其品质特点为扁平,有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气清香,汤色黄绿尚明,滋味鲜醇,叶底细嫩尚显芽。

《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》昵茶网

4、三级

干茶看上去扁平稍狭,也略带阔条,尚匀,洁净。茶色绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底也尚嫩匀。

5、四级

此类等级的茶叶与三级茶叶也只存在细微差别,外形看上去也是扁平稍狭、略带阔条,尚匀,洁净。颜色绿润,香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。当然,总体而言,四级龙井茶肯定会比三级龙井茶稍差。

6、五级

其品质特征就较四级茶稍逊一筹,外形尚扁带阔条,尚匀净;色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底也尚匀。

龙井茶的茶树品种

1、群体种

也称老茶蓬或叫老龙井,是龙井茶最老的品种,保留着最原始的味道,乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种。作为龙井茶最早的品种,产出的茶叶也是品质最好的。

它比龙井43在香气和回甘上更加醇厚一些。

茶叶外形粗矿,可以多次冲泡后汁水依然比较浓厚,雨前茶的话汁水更加浓厚,一般来说,群体种的采摘时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。

该品种的种植面积十分有限。

2、龙井43

龙井43,是在群体种的基础上进行优良的品种。发芽早是龙井43 的最大特点,一般年份的3月上旬发芽,3月下旬可长到一芽一叶。比其他早芽种的茶叶要早6-7天。芽叶前期嫩性好,但后期易纤维化,所以采摘必须及时。

现在大部分产区种植的都是龙井43,它保留了群体种的优良品质和抗虫害能力强,口感和回甘更加清香淡雅。

汁水的话较群体种淡,冲了4-5泡汁水就不是那么浓厚了,适合大多数人。

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作者: 懒人周末

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