懒人周末 上茶山 什么是百两茶有哪些特点

什么是百两茶有哪些特点

百两茶是黑茶的一种,是采用安化黑毛茶为原料,经筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺制成的外形呈长圆柱体形状…

百两茶是黑茶的一种,是采用安化黑毛茶为原料,经筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺制成的外形呈长圆柱体形状的安化黑茶产品,成品净重合老称为一百两(约合公称3.625kg),因此得名,其茶采用篾篓包装成花格状,棱角分明,色泽黄褐,且具有松烟香特征。

黑茶的起源与产地环境

化黑茶作为中国黑茶的始祖,早在唐代的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品。

直到明嘉靖三年就已经正式创制出了安化黑茶。

到了16世纪末期,安化黑茶已位居中国六大茶类的领先地位,在万历年间作为官茶,开始大量远销西北。

安化得天独厚的地理环境,非常适合茶树的生长。

据研究表明,安化是全世界冰碛岩最集中的地区,地处北纬28度左右的中国黄金产茶带。茶园地处海拔1000多米的山坡上正好符合了茶树“山崖水畔,不种自生”的特性。

百两茶的特点与工艺

安化黑茶又包括茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖(天尖、贡尖、生尖)、花卷等产品为主。

而花卷茶又包括了十两茶、百两茶、千两茶三种。

这里说讲的便是百两茶。

其茶精选安化高档黑毛茶为原料,通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。并用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状。

百两茶长58厘米,直径10厘米,每重3.625公斤,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一百两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。

百两茶采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,口感更醇厚、自然。

百两茶的品质特征

外观上柱面平整,花纹图案清晰,棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐;

内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄、滋味醇厚。

百两茶与千两茶在外形,加工工艺,以及茶叶功效上都是一致,唯一不同的就是茶叶的净含量有所区别。

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作者: 懒人周末

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