凌云红茶是一种产于广西凌云的高香红茶、全发酵茶,并以产地闻名,其茶采用茶树大叶种鲜叶为原料制成,目前以条形工夫红茶为主,该茶汤色红艳,香味浓烈,为高香红茶的代表之一,冲泡后的凌云红茶,香气高调持久,滋味甜醇,且韵味长久。
凌云红茶简介
广西凌云红茶原产于凌云县玉洪乡等地,为小乔木型大叶种。
这个品种可以根据市场需求及时加工成各种各样的名优茶,应变能力极强,可称世界之最。1984年被国家农业部认定为国家级优良茶树品种。
它除其他茶树品种没有的白毫特多,春、夏、秋、冬都披有白毫外,它的芽叶还可以加工绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶等六大茶类的产品,且品质优异,至今在世界上还没有发现一个品种能加工这样多的茶产品。用凌云白毛茶的鲜叶加工的产品,曾多次获国内、国际的奖励。
在2001年第三届国际名茶评比中,用凌云白毛茶鲜叶加工的红茶、黄茶获金奖,白毛茶(绿茶)获银奖。该茶已载入《中国名茶志》、《中国名优茶选集》等全国性书刊。
凌云红茶的种类
1、凌云红条茶
条索紧细,匀齐净秀,色泽乌润(芽茶满披金毫),具光泽,汤色红艳明亮,显金圈,滋味醇厚、鲜爽,具花香和蜜糖香,香高持久,叶底红亮,叶质柔软。
2、凌云红螺茶
凌云白毫红螺茶形状如“螺”而得名,特点是身骨圆紧重实,汤色红鲜明亮,滋味醇和,香气鲜爽,叶底红鲜亮。
3、凌云红碎茶
凌云白毫红碎茶外形细碎,色泽乌润,汤色鲜红,滋味浓强鲜爽,香气鲜浓,叶底红润匀亮。