凌云红茶是一种产于广西凌云的高香红茶、全发酵茶，并以产地闻名，其茶采用茶树大叶种鲜叶为原料制成，目前以条形工夫红茶为主，该茶汤色红艳，香味浓烈，为高香红茶的代表之一，冲泡后的凌云红茶，香气高调持久，滋味甜醇，且韵味长久。
凌云红茶简介
广西凌云红茶原产于凌云县玉洪乡等地，为小乔木型大叶种。
这个品种可以根据市场需求及时加工成各种各样的名优茶，应变能力极强，可称世界之最。1984年被国家农业部认定为国家级优良茶树品种。
它除其他茶树品种没有的白毫特多，春、夏、秋、冬都披有白毫外，它的芽叶还可以加工绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶等六大茶类的产品，且品质优异，至今在世界上还没有发现一个品种能加工这样多的茶产品。用凌云白毛茶的鲜叶加工的产品，曾多次获国内、国际的奖励。
在2001年第三届国际名茶评比中，用凌云白毛茶鲜叶加工的红茶、黄茶获金奖，白毛茶（绿茶）获银奖。该茶已载入《中国名茶志》、《中国名优茶选集》等全国性书刊。
凌云红茶的种类
1、凌云红条茶
条索紧细，匀齐净秀，色泽乌润（芽茶满披金毫），具光泽，汤色红艳明亮，显金圈，滋味醇厚、鲜爽，具花香和蜜糖香，香高持久，叶底红亮，叶质柔软。
2、凌云红螺茶
凌云白毫红螺茶形状如“螺”而得名，特点是身骨圆紧重实，汤色红鲜明亮，滋味醇和，香气鲜爽，叶底红鲜亮。
3、凌云红碎茶
凌云白毫红碎茶外形细碎，色泽乌润，汤色鲜红，滋味浓强鲜爽，香气鲜浓，叶底红润匀亮。
